香煎鸡翅
食材：鸡翅蒜、葱盐、鸡精、酱油、花椒
做法：
1、鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用
2、油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩
3、把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒
4、出锅摆盘、撒葱花
凉瓜牛肉
食材：苦瓜1～2条、牛里脊200g、阳江豆豉8g左右、姜末少许、蒜末少许、香葱2根、蚝油20g左右、小苏打少许、淀粉少许、盐少许、糖少许；
做法：
1、牛里脊逆纹路切片，加少许小苏打，盐，生抽，少许水充分拌匀，再加生粉，植物油，拌匀腌半小时；
2、苦瓜切成两半，去瓤和籽，斜刀切片，放进一小勺盐腌十分钟左右，用水冲洗几遍。
3、烧开一锅水，放点油，糖，盐，再将苦瓜倒进开水里焯一下，至八成熟捞出来备用；
4、起油锅，多放点油，五分热时，将腌过的牛肉倒进锅里过下油，稍变色即可捞出来，待用。
5、锅里剩下的油，依次放进剁碎的豆豉，姜片，蒜片爆香，苦瓜倒入翻炒一下，再将牛肉倒入，放蚝油，盐，糖，料酒炒匀，最后倒点水淀粉勾芡，撒上香葱段，拨拉一下装盘即可。盛出上桌。
家常油豆腐
食材：油豆腐250克、青椒1个、小米椒（红色）3至4个（怕辣的可以少放点）、中葱2根、蒜1瓣、姜少许、酱油适量、蚝油适量、盐少许、老酒少许；
做法：
1、先把油豆腐、青椒洗净切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝；小米椒切段；
2、热锅放油，等油温八层热放入蒜片、姜丝、葱段爆香后再放入青椒和小米椒；
3、等所有配料爆香后再放入油豆腐进行翻炒，期间加入老酒、酱油、蚝油、盐，最后起锅时再加点鸡精；
4、最后装盘再洒点白芝麻；
杏鲍菇猪肝汤
食材：杏鲍菇半根；猪肝150克；青菜苗150克；猪油，盐，味精，胡椒粉各适量；生粉1勺；姜2片；植物油少量
做法：
1、猪肝切簿片，放在盆里用淡盐水浸泡一会，去掉猪肝里的毒素！
2、杏鲍菇切片，姜切片，菜苗择洗干净备用。
3、将泡好的猪肝控水，用料酒，胡椒粉，和1克盐腌制一会，并用一勺生粉抓均匀。
4、取平底锅烧热，倒一小勺植物油将切好的杏鲍菇煎黄，加开水，加一勺猪油，和盐调味。
5、放入猪肝滚两分钟，再放入青菜苖，调入味精即可关火。
