中国的美食多种多样，其中不乏各种制作过程繁琐复杂的宫廷美味，也有许多制作简单快手的乡间家庭小吃，作为寻常百姓家庭餐桌上最长看到的家禽肉类，鸡肉是最富含维生素及蛋白质的禽肉，而浑身都是宝的鸡身上，鸡翅则受到许多啃骨烧烤爱好者的青睐，但今天我们要介绍制作方法的这道菜，是一种较为新奇的吃法，它没有上百年的历史传承，制作方法也并不需要太多炊具以及太多的调料，但却能吸引无数食客操持起炊具下厨房制作这道可口的美味，这道菜就是——可乐鸡翅~！
可乐鸡翅，其实一听名字就知道，制作这道菜的材料无非就两种，可乐、鸡翅，而且听名字也就能知道这道菜所拥有的历史并不长，因为可乐作为一种饮品来到中国也只是在八十年代的事。
而据说可乐鸡翅这道菜的来源也非常有意思：其实国外版本的可乐鸡翅一开始是用番茄酱与可乐和鸡脯肉来制作，而中国版本的可乐鸡翅则是由一个餐厅的厨师制成，说是有一次中国某地的一个餐厅厨师在炒鸡翅的时候，熬糖上色时不小心把手边的可乐给打翻了，和锅里的鸡翅泡在了一起，于是厨师将错就错，直接盖上盖焖煮，没想到熟了之后味道相当浓郁，最早的可乐鸡翅就这样被制作了出来。
在经过后期不断地改良，可乐鸡翅目前已知的制作方法不下三十种，而现在我们要教大家的就是最经典的一种，别看可乐鸡翅听起来简单，做起来也是有讲究的，
首先准备好主要材料：鲜鸡翅，可乐，葱段，姜片，以及其它调料。
鸡翅其实最好是选择市场里现杀的鸡剔下来的鸡翅，比在超市里冷冻的鸡翅更具有鲜味，且口感更嫩，而冰冻鸡翅做出来后会更加的筋道，火候掌握不好会不容易熟透，而可乐的话建议选择零度等无糖产品，吃起来相对健康一些，过量的糖分摄入不利于身体的吸收和健康。
首先锅里加水烧开将鸡翅下锅内焯一下，目的是去除鸡翅里的血，以及浮沫等杂质，接着用冷水再冲洗鸡翅，将鸡翅的两面各用刀斜着切三道口子，可以令鸡翅更好地入味，吃起来也更香，准备一个大碗，鸡翅放入，碗内倒入料酒和酱油腌制鸡翅在十五分钟左右。
接着起锅倒入多一点的油，因为鸡翅本身含油量较少，容易糊锅，将腌好的鸡翅倒入锅内翻炒，喜欢吃辣的朋友可以加几颗辣椒，再将准备好的可乐倒入，没过鸡翅，罐装可乐一罐就可以满足两个人的食量，盖上锅盖焖煮大约二十五分钟后即可出锅，一道微甜而又口感软嫩的可乐鸡翅就做好啦！
