家常烧鸡爪， Q弹入味，下酒又下饭，好吃到舔手指
众所周知，中国是一个美食大国，中国人也有着吃货的本性，这一点是老外们都认可的，因为有很多外国泛滥的食物，到了中国都变成餐桌上的美食，比如虾龙虾，外国人是不理国中国美食的，比如说猪蹄鸡爪，还在国外，像鸡爪这类的食物都是作为边角料给动物吃的根本上不了台面。
但是在中国就不一样了，鸡爪可是大众心中的美味，而且鸡爪的营养价值也很高，它含有丰富的钙质和胶原蛋白常吃，进而能够软化血管，同时还具有美容养颜补充胶原蛋白的功效，女性常吃含有胶原蛋白高的食材，能够保持皮肤弹性，防止皮肤松弛生长皱纹。
而且日本人研究发现，鸡爪中含有4种蛋白质的成分，能够有效抑制高血压，常吃鸡爪还能够提高身体的免疫力，对心脏和肝脏的发育功能也有着重要的影响。鸡爪的质地肥厚，可以煮熟之后做脱骨凉拌，比如无骨鸡爪，酸辣鸡爪等等。
其实家常烧鸡爪也是非常好吃的，将鸡爪炖煮入味又不失 Q弹的口感，下酒又下饭，大人小孩都爱吃，下面就来教大家制作这道家常烧鸡爪，好吃到舔手指，快来尝试一下吧。
【菜品】：烧鸡爪
【烹饪食材】：鸡爪一斤，生姜一小块，葱姜蒜各适量，香叶两片，八角两个，桂皮一块，草果两个，干辣椒适量，郫县豆瓣酱一大勺，老抽一勺，酱油两勺，糖一勺，鸡爪汤适量，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材和调味料，将买来的新鲜鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后放入高压锅中，再放入适量清水，没过鸡爪即可，加入生姜片有去腥的作用。
2、高压15分钟将鸡爪压好之后取出来放入冷水中浸泡，一定要冷水，也可以放一点冰块，高压锅中的汤不要倒掉，留着备用。
3、完全冷却后的鸡爪捞出来沥干水分切成两段，葱姜蒜分别切好备用。
4、锅中添加适量食用油烧热油热之后放入草果，八角桂皮和香叶快速煸炒，直到炒出香料的味道。
5、再放入葱，姜蒜和干辣椒，继续爆出香味。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
7、抽将鸡爪放入锅中，继续加入酱油老抽。
8、再加入白糖，可根据自己的口味来适当添加，最后将煮鸡爪时候剩下的汤倒入锅中。
9、大火煮开之后再转小火炖，煮10分钟，直到将锅中的汤汁收干，鸡爪已经非常浓郁入味了就可以关火出锅了，盛入盘中撒上葱花即可享用。
【烹饪小贴士】：
1、鸡爪放入高压锅中压15分钟，这样能够使鸡爪软烂，再制作更好入味，没有高压锅也可以直接放入炖锅中，炖煮20分钟就差不多了。
2、调味料根据自己的口味来适当添加就可以了，喜欢甜一点的可以多放一点糖。
【文案编辑】目海食王小厨
