经典川菜口水鸡，集麻辣鲜香嫩于一身，简单易做，看见就想流口水
我们国家有很多的城市，几乎每一个城市都有着很经典的美食，这些美食也是我们到当地去旅游的时候必须去吃的一些食物，毕竟像我这样喜欢吃的人来说，如果当了一个地方没有吃到当地的特色美食就好像是白走了一趟一样。今天要给大家推荐的就是四川特别有名的一道菜肴，集麻辣鲜香嫩于一身的''口水鸡''，口水鸡是川菜经典的一道凉菜，也受到了很多朋友的欢迎和喜爱。
口水鸡是一道在四川当地甚至是全国都很有名的一道菜肴，是一道特别美味的凉菜，还有着''名驰巴蜀三千里，味压江南十二州''的美誉，也是可以代表当地的一道特色美食了。''口水鸡''光听这个名字我们也就可以知道它是一种特别吸引人的美食了，听到这个名字就会在我们的脑海中出现看见美味的鸡肉流口水的样子。
虽然现在我们不能随时的去当地吃正宗的口水鸡，但是现在很多的美食我们也都是可以自己在家制作的，口水鸡虽然听上去会很难，但其实在制作的时候是非常简单的，重点就在于制作的时候加入了让人流口水的''花椒''。今天我们就一起在家里制作一下美味的''口水鸡''吧，只需要一个鸡腿就够吃啦！
【口水鸡】
食材：鸡腿1个、花生适量、食盐少许、花生油适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、蒜瓣适量、葱段适量
做法：
首先在煮锅中加入足量的清水，然后在锅中加入花椒、2勺食盐和切好的葱段，大火烧开。把鸡腿用水冲洗一下然后水开之后放入锅中，继续煮20分钟左右，直到鸡腿熟透之后就可以捞出来了，捞出来的鸡腿要直接放在凉水里面备用。
刚才煮鸡腿剩下的汤汁先留着。然后开始准备制作辣椒油，在碗中准备好适量的辣椒粉和白芝麻，辣椒和白芝麻可以根自己的口味添加。
然后在锅中热油，加入准备的辣椒粉和白芝麻煸炒出香味之后盛出备用。
我是直接使用刚才剩下的油把花生米炒熟了，大家也可以更换新的油来炒花生米，花生米炒熟之后直接晾凉备用就可以了。
然后在刚才炒好的辣椒和白芝麻中加入适量的食盐、白醋、酱油和白糖，加入一勺刚才煮鸡腿用的汤搅拌均匀就可以了。
然后煮熟的鸡腿也放凉了，把鸡腿从中间切开剔除里面的骨头。
把切好的鸡腿摆放在盘中，也可以再准备一些葱花。
把调好的酱汁淋在鸡腿上面就可以了。
因为想要更入味一点，所以我在吃的时候又把鸡肉放在了大一点的碗中，搅拌均匀之后就可以开吃了。
小贴士：
在调酱汁的时候可以根据自己的口味适当的调整调料的选择和用量。
如果想要鸡肉更好的融入汤汁的话，可以在吃的时候用筷子将鸡肉和酱汁充分的搅拌一下。
【文案编辑】目海食亮晶晶
