在东北炖菜排行榜中，小鸡炖蘑菇一直高居榜首。
据说以前的沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。
曾有句老话说：姑爷进门，小鸡断魂。
大概意思就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇招待。
小鸡炖蘑菇作为下酒菜，暖心菜
土豆粉条一哆嗦，再夹一块鸡肉和榛菇。
一道菜，就可以让你好酒好饭吃得香。
烹饪过程中，除了地道的土豆粉，土鸡和东北榛菇。
各种增香提亮的调料还是少不了的。
菊子不是东北的，正宗自然不敢说，不过这样做起来好吃是绝对的。
喜欢的伙伴们可以按照菜谱试试看哦。
土鸡炖蘑菇
食材清单：
土豆粉 100g / 东北榛菇 100g / 土鸡 1只 / 料酒 2勺 / 大葱 3节 / 菜籽油 适量
八角 5g / 草果 2个 / 干辣椒 15g / 老抽 1勺 / 花椒油 1勺 / 白糖 1勺 / 姜 5片
烹饪步骤
- step1 -
土豆粉用沸水泡软。
- step2 -
东北干榛菇用温水泡发洗净备用。
- step3 -
土鸡去掉内脏洗净剁成小块备用。
- step4 -
鸡肉冷水下锅，加料酒1勺煮沸去腥。
- step5 -
煮开后撇去浮沫，5分钟左右把鸡肉沥出。
- step6 -
起锅下菜籽油烧热，下鸡肉煸炒出香味。
- step7 -
接着加入姜，大葱，八角，草果和干辣椒翻炒均匀。
- step8 -
再加1勺料酒煸炒出香味，加老抽煸炒至上色。
- step9 -
再加入花椒油和白糖增香提鲜。
- step10 -
炒匀后加入沸水没过食材。
- step11 -
然后再加入泡好的榛菇，盖上盖炖煮40分钟左右至鸡肉熟透后开盖。
- step12 -
再调入适量盐，加入泡软的土豆粉煮至收汁入味。
- step13 -
最后盛出装碗，撒上葱花就可以开吃美味的土鸡炖蘑菇啦。
- step14 -
香气扑鼻，让人垂涎欲滴的美味就是它了。
美味呈现
东北四大炖菜之首---土鸡炖蘑菇，好吃到连汤都不剩。
菊子物语
土鸡炖蘑菇是菊子姐姐Cooking美味的第904道美食。
东北的土鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等都是典型的东北炖菜。
如果喜欢吃炖菜的朋友，去东北旅游的时候，一定要找地道当地的尝尝。
至于平时在家，就自己试试看吧，味道真的很棒哦。
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