炸鸡腿儿可以说是我们人们生活当中经常吃到的一种零食了，尤其在肯德基麦当劳里面，这样的炸鸡腿也是经常的出现，外酥里嫩，吃着也是非常的好吃，但是很多人都觉得外面的炸鸡腿卖的太贵了，而且相对来说不是很卫生，所以就萌生了自己在家做的想法，虽然自己在家做的很卫生，但是炸出来的鸡腿卷并不好吃，和外面做错可谓真正的是没法比，感觉也是非常的头痛，相信这是很多人不愿意自己在家做的原因。炸鸡腿，用淀粉还是面粉？厨子嘴瓢了：大多数都做错，难怪不脆嫩。
虽然炸鸡腿儿看上去非常的简单，淡妆也是需要一定技巧的，比如炸鸡腿儿，到底选择用面粉还是淀粉呢？这也是小编在和厨子聊天的时候问到的，怎样才能炸出好吃的鸡腿，她也是不小心说漏了嘴，多数人都会做错的原因就是没有选择好，难怪做出来的不好吃，接下来小编就把这个秘方分享给大家。
首先就要选择食材，鸡腿，面粉，淀粉，鸡蛋，面包粉，料酒，盐，炸鸡粉，大家首先要做的就是把鸡腿清理干净以后，然后在鸡腿上划两刀，放到碗里，再加适量料酒，炸鸡粉腌制两个小时以后，这样炸出来的鸡腿才会更加的入味，然后再拿一个碗里面放入面粉和淀粉，搅拌均匀之后，然后在，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，做完这些的鸡腿儿，炸完之后，皮脆肉嫩非常的好吃。
面粉和淀粉，鸡蛋搅拌均匀之后，再加入少量的水，搅拌成糊状，之后，再把腌制好的鸡腿放进去，要让鸡腿完全的面煳完全包裹住，然后再裹上一层面包粉，油烧至七成热的时候，将裹好面糊大鸡腿放入锅中，炸至定型，翻面炸另一面，炸至金黄的时候就可以捞出来，沥干多余的油分，就可以开吃啦。
其实这个过程是非常的简单，炸鸡腿的时候不是单独的使用面粉或者淀粉，需要两者结合在一起，再打入一个鸡蛋，用这样的方法做出来的鸡腿一点都不必外面差，而且，表皮非常的酥脆，吃起来非常的过瘾，里面的肉也是腌制过的，所以吃起来也是更加的香嫩，大家有空的时候用这样的方法做一些这样的炸鸡腿儿保证大家都喜欢。
