腐竹鱼头煲
用料
胖头鱼头一个；腐竹2枝；新鲜青红椒各1个；洋葱1/3个；姜片4片；大蒜6瓣；海鲜酱1大匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；砂糖1小匙；料酒1大匙
做法
先将鱼头斩开成4件，用少许盐，料酒涂遍，腌制10分钟
先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块，青红椒切小块，姜切片，蒜切片
锅内烧热油，在鱼头表面粘上少许玉米淀粉
将鱼头放入锅内煎至两面金黄色，捞起备用
再将腐竹放入，转大火快速将两面煎至微黄
将调味料在碗内调匀后，加入半碗热开水，让砂糖溶化
锅内再放入姜，蒜爆出香味
加入煎好的鱼头和腐竹，加入调好的调味汁和水
水量不要太多，略煮一下就要收汁了。放入青红椒翻炒至上色
砂锅放少许油，烧热放入洋葱块和香菜垫底
再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖上2分钟即可
黄瓜炒猪肝
用料
黄瓜200克；猪肝150克；胡萝卜50克；葱10克；姜10克；蒜10克；料酒2茶匙10ml；盐1茶匙5克；生抽1茶匙5ml；淀粉2茶匙10克
做法
准备材料
猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟
将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片
锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出
锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
倒入黄瓜片
倒入胡萝卜片
小炒一下后，倒入猪肝
加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可
红焖羊肉
用料
羊肉；大蒜；料酒；香辣酱；干红辣椒；姜片；生抽；老抽；糖；盐；八角；花椒；桂皮；枸杞
做法
羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块
胡萝卜切大块
锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水
小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
