桂圆童子鸡
【原料】童子鸡1只（重约1000克），桂圆肉30克
【调料】葱、姜、料酒、盐各适量
【做法】
1.将鸡去内脏、洗净，放入沸水中汆一下，捞出，放入大盆中，加入桂圆、料
酒、葱、姜、盐和清水。
2.上笼蒸1小时左右，取出，拣去葱、姜即可。
提示：桂圆性热，一切阴虚内热体质及患热性疾病者均不宜食用。
功效：补气血，安心神。桂圆中合有葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B族及酒石酸等物质，营养很丰富，适用于贫血、失眠、心悸等症。健康人食用能使精力更加充沛。
龙眼莲藕汤
【原料】桂圆肉、红枣各30克，莲藕300克
【调料】冰糖20克
【做法】
1.将鲜藕洗净，切薄片。
2.桂圆肉和红枣分别洗净，放入锅内，加水适量，大火烧开，转小火炖煮35分
钟，关火，加入冰糖屑，搅匀即成。
功效：补血益颜，宁心安神。适用于贫血、失眠、心悸和面色不润、
枯黄等。
牛奶龙眼雪蛤
【原料】牛奶250毫升，龙眼肉20克，雪蛤10克，枸杞5克
【调料】白糖适量
【做法】龙眼肉洗净，去杂质；雪蛤发好，去黑籽及筋膜；牛奶煮开。
1.雪蛤、龙眼肉】枸杞放入炖杯内，加水100毫升，置大火上烧沸，小火炖30分钟。
2.把牛奶、白糖加入炖杯中搅匀，烧沸即成。
【用法】每日2次，分2次吃完。
功效：补气血，益心神。适宜神经衰弱、失眠多梦、头痛眩晕等患者食用。
