又快到周末了，冰箱冷冻室里有两袋龙利鱼、江团鱼片、江团鱼头江团鱼排，不用非等到周末才吃火锅啊（因为本人在减重，只有周末可以放开 吃一天），吃鱼是减重的，还是高蛋白质，再说今天做好了，可以连吃好几天，还省事，省了炒菜的事。至于涮的菜，就家中有啥吃啥。就这么定了。开心啊！
这会儿，龙利鱼火锅正在炖煮中，趁新鲜，先把图发了，发完图鱼也炖好了。美不美。哈........
食材：江团鱼头和鱼排、龙利鱼一条、小土豆4个、宽粉、鸭血、白菜帮子
调料：蒜瓣6瓣、姜片七片、大葱半根。豆瓣酱2勺、醪糟水、麻辣鱼调料、火锅底料1小块儿、花椒粒 、干辣椒、
做法：
1.江团鱼头和鱼排取出，放盐水中解冻；
2.龙利鱼取出解冻；
3.解冻好的龙利鱼洗净，从中间来一刀，然后切方块儿，厚度还挺厚的，每个方块横着再切一刀，使之薄一些，煮的时候快熟。料包里自带腌鱼粉留着下回用，我用盐和料酒腌的；
4.四个小土豆削皮切稍厚一点儿的片，（好吃）放到盐水中泡上，待用；
5.宽粉提前半天泡上；
6.取出剩的醪糟水；
7.切血块。切前用凉水冲一下；
8.料包；
9.火锅底料和麻辣鱼调料一块儿用；
10.洗净白菜，取白菜帮子，（白菜叶子用到别处）；
11.准备调料；去籽的干辣椒段、豆瓣酱、蒜末、花椒粒、大葱段、蒜、姜片，干辣椒和花椒提前用清水泡一下，控水备用；
12.锅中油六成热，放花椒粒和干辣椒段爆香；
13.放豆瓣酱，继续炒；
14.放火锅底料和麻辣鱼调料，炒匀；
15.放蒜瓣、姜片、葱段继续翻炒；
16.倒入醪糟水；
17.取火锅，放入江团鱼头和鱼排；
18.倒入焯好的料，加矿泉水，水开，放龙利鱼片，吃完再放涮菜：香啊！
吃火锅不可少的蘸料：蒜泥，芝麻酱、香油、葱末、香菜、白芝麻，火锅开后，先别扔菜，先舀两勺汤进聊碗拌匀。
