鸭肉性凉，可以滋润肺胃，秋冬季时节，适度服用些鸭肉，既能填补身体所必须的营养成分，又可以润燥滋补养生。
这道双椒鸭肉加了朝天椒，也是给鸭肉增加了味道，是一道非常值得一试的宴客菜。喜爱的盆友何不试一下。
双椒鸭肉
提前准备原材料：鸭胸肉350克，青尖椒一个，红尖椒一个，油1汤勺，盐1/2汤匙，麻椒1汤匙，料酒2汤匙，生抽酱油2汤匙，五香粉2克，淀粉5克，小葱一根
制做：
1 鸭胸口肉清洗后沥干水分，切割成2厘米厚为的一小块。
2 将鸭肉放进碗中，添加五香粉、生抽酱油、料酒、淀粉，抓匀后腌渍二十分钟上下。
3 青尖椒和红尖椒清洗后除掉內部的籽，切割成2厘米厚为的一小块。小葱清洗再切斜片。
4 锅内倒进油，大火烧至约七成热后放进麻椒和葱片油爆出香气。
5 放进腌渍好的鸭肉油爆至九分熟。
6 添加青尖椒、红尖椒再次爆锅30秒上下，最终添加盐调料，炒匀就可以起锅。
小提示：
1 鸭肉较为滋补养生，脂肪率适度且蛋白质含量较高，对保护心脏具备一定的作用。
2 鸭肉要走红油爆，不必炒很久，不然衰老口味不太好。喜爱吃辣椒得话能够加一些小米椒，甜味更足。
