- 基围虾 一斤
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老干妈豆豉酱 适量
- 面包糠（粗粒） 适量
方法/步骤
1把虾头压下去，但不要弄断！
2挤压虾头侧面，挤出沙袋，轻轻拉出虾线
3清洗后，把虾从后面剥下来
4在碗中加入盐、料酒、洋葱和姜，腌半小时
5腌虾时，切葱、姜、蒜、胡椒和少许热水
6用玉米粉把腌虾包起来
7待油温升至七成热的时候，将裹了生粉的虾入油锅炸至虾壳变色捞起，控油
8当油温再次升高时，将油放入油锅中炸至金黄色，捞出备用
9取一个干净的锅，加热锅，加油，用香料和水控制爆炸胡椒粉，将胡椒粉从香料中炸出来丢弃
10用胡椒油把姜和大蒜炸至金黄色
11加些酱油，炒好
12关掉暖气，加入面包屑搅拌均匀
13加入炒虾仁，再加入葱花炒匀。如果不够咸，加一点玫瑰盐
14又热又咸的大虾出来了！
