酱焖土豆是一道家常菜肴，口感软嫩，开胃下饭，做法也比较简单。今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢的朋友，一起来试试吧。
预备削皮的土豆两个，先切成厚片，再切成小方丁，放入小盆外面。
青椒半个，先切生长条，再切成小片，放入盆中。
红椒半个异样切成片，和青椒放在一同，用来配色。
蒜子几粒顺次拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁切成姜末，一同放入盆中，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
我们把土豆焯一下水：
起锅添入净水，参加一勺食盐添加食材的底味，参加白醋5克防止土豆氧化变黑，水开后，下入土豆丁，用勺子翻动几下，使土豆平均受热，改中火煮两分钟，倒出控水。
另起锅添入半勺食用世故锅，再添入少量凉油，热锅凉油，食材不轻易粘锅。
然后倒入土豆丁，晃悠炒锅，把土豆渐渐煎熟，延续翻炒几下。煎至土豆外表呈金黄色时，倒出控油备用。
锅内再添入少量底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味当前，参加豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
参加蚝油3克，翻炒几下，倒入土豆丁，疾速翻炒半晌。
参加一勺净水，倒入青红椒块，起锅撤火开端调味，参加鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，参加老抽几滴调色。
疾速翻炒化开一切调料，就能够关火起锅装盘了。
好了，这道超下饭的酱焖土豆就做好了，学会了就在家尝尝吧。
所用到的食材和调料
食材：土豆，青红椒，大蒜，生姜
调料：鸡粉，蚝油，白糖，胡椒粉，老抽，豆瓣酱，白醋
