导语：羊肉汤不白还膻臭？大厨多加这一步，肉汤奶白，味道鲜美不膻不腻
立秋之后，气温时高时低，很多抵抗力不好的孩子就会经常生病感冒，而一些聪明的妈妈，都会在这个时候给孩子多准备一些应用丰富的食品，像炖牛肉还有羊肉汤等等，特别是羊肉汤属性温和，更是成为众多家庭的选择，在北方几乎每一个人都有和羊肉汤的习惯。
小时候每当到了天气变冷的时候，妈妈都会买1~2斤羊肉回来，炖煮一大锅的羊肉汤，然后在就着羊肉汤煮面条，而我更喜欢吃面饼搭配着羊肉汤，这样一碗下去不仅美味，而且还非常满足，不过结婚后自己炖的羊肉汤，不仅汤汁一点都不白，而且还经常被老公和孩子嫌弃，有一股难闻的膻臭味，后来经过一个酒店大厨指导，炖羊肉汤多加这一步，肉汤奶白，味道鲜美不膻不腻。
【羊肉汤】
材料：羊肉、生姜、白芷、桂皮
【烹饪步骤】
1.羊肉切成小块，放水里浸泡1个小时，让羊肉里面的血水流出来，减少膻臭味，最后放锅里焯水，水开后撇掉浮末，再用冷水冲洗干净。
2.另起一锅，把里面的水烧开之后，再下羊肉、30克生姜片，4克白芷、5克桂皮一起炖煮2个小时
3.把羊肉捞出，用刀切成薄片，再放到碗里，加入食用盐等调味料，最后倒入羊汤就可以了。
这样一份美味的羊肉汤就制作好了，羊肉汤汁奶白像牛奶一样，看着就十分有食欲，而且整锅羊肉味道鲜美，软嫩可口，不膻不腻，孩子经常喝不仅强筋健骨，长高个，还能增加抵抗力。
【小贴士】
1.焯水的时候一定要用冷水下锅，这样才能把里面的血水和脏东西煮出来。
2.炖煮羊肉的时候，一定要用开水下锅，这样炖出来的羊肉汤才不会有膻臭味，而且这样羊汤也会比较奶白。
3.炖煮羊肉汤的时候，不要提前家食用盐等调味料，不然羊肉容易发柴。
结语：羊肉的价格猪肉贵很多，但是相应的羊肉的营养价值也是非常丰富，所以即使再贵也要舍得给孩子吃，而按照大厨介绍的多加这一步，把羊肉放水里浸泡就能有效去除腥臭味，而用开水下锅就能让羊肉更加奶白，这样就能做出肉汤奶白，味道鲜美不膻不腻的羊肉汤了。小伙伴们快去尝试下吧！如果也喜欢这道美食，欢迎收藏点赞转发哦！你的支持是我最大的动力！
