人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
冬天，要多吃面食，好消化而且还有营养。而提到美食的话，那就不得不提饺子了，毕竟老话常讲：“好吃不过饺子”。虽然我是一个地道的南方人，但因为在北方生活的时间比较长，现在虽然已经不在北方了，但是家里隔三差五就会包顿饺子吃，简单省事，而且关键是吃着人也舒坦。
饺子好吃的关键在于馅，那饺子馅要怎么调呢？加点“和事草”，搅一搅拌一拌，包成饺子真香。很多人可能不知道和事草是什么？其实它就是常见的大葱。在《礼记·内则》中记载：“脍，春用葱，秋用芥”，“脂用葱，膏用薤(野蒜)”古人认为甘草善调诸药，故称之为“国老”；葱是百搭之物，能调和众味，故称之为“和事草”。
简单的一根葱，在古人看来，可大有讲究，李时珍就曾说：“葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。还有一样，就是葱须”。一根葱都分得这么细，并且每个部位的食疗效果也记载得清清楚楚，可以看得出，他对这种“和事草”是真的情有独钟。
大葱，它是“和事草”，用来包饺子特香，我家一周吃3回，真鲜美啊！大葱猪肉馅的饺子，可以说是经典口味的饺子，可越是经典，人们在制作的时候，就越要注意细节，因为往往越简单的菜品，它的制作难度越大，也是最考验一个人技术的时候，那猪肉大葱饺子，要如何制作呢？
【猪肉大葱饺子】
食材准备：猪肉300克、大葱2根、姜、花椒2克、香葱2根
辅料：植物油、盐少许、蚝油1勺、鸡蛋1个
制作过程：
1、猪肉把它清洗干净，切成大块，然后放入到绞肉机中去，绞成肉馅，接着取出来，选择猪肉的时候，最好是肥瘦相间的。
2、大葱洗净，去掉葱外皮比较老的部分，把它切成丁，然后和猪肉馅放在一起，我们直接开始调饺子馅。
3、准备一个小碗，里面放入花椒2克，香葱还有姜放入少许的水，制作成为葱姜水，过滤一下放入到肉馅中去。
4、里面打入一个鸡蛋，放入盐加入蚝油1勺，少许植物油，不断地进行搅拌，把它充分搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
5、取出我们制作好的饺子皮，自己在家擀或者是买现成的都可以，把馅料包在饺子皮上，按照自己熟悉的方式包好。
6、锅中注入适量的清水，大火把它煮沸，接着加少许的盐，放入一点植物油，加入饺子，煮熟透即可。
食刻tip：
1、大葱在选择的时候，一定要选择那种比较结实的，这种比较的鲜嫩，制作出来的饺子味道也更好。
2、煮饺子的时候，可以放少许的盐还有油，这样煮出来的饺子不容易破皮，最后出锅的时候，仍然可以完好无损。
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