生活过得越来越好，不再为了吃不饱饭而发愁，每天都可以做上几道美味的菜肴，配上一碗汤，这样的生活真是有滋有味，说到这个汤，其实不用非得做肉汤，天天喝肉汤，身体吃不消，而且也会感觉比较油腻，另外肉挺贵的，买一斤骨头更是贵，所以我们也只会偶尔做点肉汤改善生活，平常我们可以做一些简单的素汤，比如西红柿鸡蛋汤、菠菜汤、粉丝汤、紫菜汤等等。
紫菜汤是我们最常做的一道汤，简单快捷，差不多三分钟就能做好，喝起来很鲜美，而且紫菜含丰富营养，富含膳食纤维、维生素、多种微量元素等，是一种非常好的海洋食材，所以平常我们要多吃一些紫菜，对身体大有好处。
紫菜有养殖的和野生的，也分不同等级，优质紫菜质量最好，口感也好，尽可能地买优质紫菜，别贪便宜买了劣质的。平常我们买紫菜时，有包装好的，需要回来继续加工一下，做成紫菜汤，也有的是冲泡型的，买回家直接用开水一冲就可以喝，还有些地方卖散称海带，没有包装。
有人在吃紫菜前，有一个疑问，紫菜下锅前，要不要洗一下再煮？很多人弄不懂，看看就明白了。其实现在的紫菜做工都挺好，紫菜在加工前都进行了清洗，大部分紫菜都不需要清洗，直接下锅煮就可以了，这种紫菜是免洗紫菜，包装上会注明“免洗”这两个字，我们买的时候仔细看一下就好了，这种免洗紫菜进行包装前，进行了清洗和干燥，已经很干净了，烹饪时可以放心食用。
不过也会遇到需要清洗的紫菜，这种紫菜没有免洗两个字，那么直接下锅的话，可能会有沙子之类的脏东西，所以遇到这样的，还是清洗干净为好。
那么到底要怎么清洗呢？
我们买到的紫菜，都是经过干燥整形的，看着是很大一块紫菜，但经过浸泡后，紫菜会完全散开，明显发现紫菜是小块压在一起的，所以清洗前，没有必要将紫菜撕碎。
加入清水后，用手搅拌几下，紫菜的内的沙子和灰尘就可以快速脱离紫菜了，然后将水面的紫菜捞出，剩下的紫菜用滤网过滤冲洗。
全部都清洗好后，再将紫菜放滤网上冲洗一遍就可以继续烹饪了。
记得小时候，家里买的紫菜很不干净，如果没有清洗的话，很容易吃到沙子，而现在的紫菜基本上都不用清洗了，直接就可以做汤非常方便，当然了，如果你不怕麻烦的话，想要清洗免洗紫菜也可以，吃起来更放心，另外紫菜做汤，不要煮的时间太长，水开后，放入紫菜，就可以关火了，煮的时间过长，营养会流失。
买了紫菜需要尽快吃完，如果不能及时吃完，要将紫菜放到一个干燥阴凉的地方，否则放错了环境，紫菜会慢慢发潮，然后变质发霉，所以没要用紫菜前，需要检查一下紫菜的状态，还是很干燥可以继续使用，如果已经变软了，还是扔掉吧。
