在人们的日常饮食中，海鲜类食物是不可缺少的，尤其是鱼类，我家隔三差五的都会做上一次。说来鱼的种类也是蛮多的，但其中龙利鱼是我家经常会吃的一种。
龙利鱼是一种近海大型底层鱼类，其口感鲜美顺滑，肉质久煮而不老，且没有任何的腥味，一直以来都很受人们的青睐。同时龙利鱼营养价值也极为丰富，属于高蛋白食物，而且脂肪中的不饱和脂肪酸，对于增强记忆、护眼有着非常不错的帮助。尤其现在马上就要到孩子的开学季，孩子的学业重，对于脑力和眼睛消耗也比较大，所以我时常都会给孩子做上一次龙利鱼。
说起龙利鱼的做法也是非常多的，像香煎、清蒸、鱼片羹等等，而今天我要和大家分享的是一道“龙利鱼蒸金针菇”的做法。这道龙利鱼蒸金针菇制作上十分的简单方便，蒸一蒸10分钟就出锅，口感清淡，好吃不油腻，而且龙利鱼没有鱼刺，非常适合对挑鱼刺不敏感的人来食用。下面我们就来看一下这道龙利鱼蒸金针菇的具体做法吧！
龙利鱼蒸金针菇
【准备食材】
龙利鱼1块，金针菇半把，葱1段，姜2片，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉半勺，盐适量。
【制作方法】
第一步，一般买来的龙利鱼都是冰冻的，需要先在冷水中解冻，待龙利鱼全部解冻后，用刀将其切成大约2cm见方的块状。
第二步，将葱和姜切成丝状，然后放入切好的龙利鱼中，并加入生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉和适量盐，然后将其混合均匀，腌制15分钟左右。
第三步，将金针菇去根后，用清水清洗干净，由于金针菇非常吸水，清洗后用手稍微拧一下，用力不要过猛，不然很容易拧断。然后将金针菇撕成小朵，均匀地装入盘子中。
第四步，待龙利鱼腌制好后，将其均匀地放在铺好的金针菇上面。这里我将葱丝和姜丝也一同放进去了，这样不但可以开胃解腻，用时现在正处于季节交替的时候，早晚温差比较大，吃一些生姜可以起到预防寒凉的作用。当然如果吃不惯生姜的味道，这里也可以将其挑出去。
第五步，将摆好的龙利鱼放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可出锅。这里由于龙利鱼在腌制的时候已经很咸了，所以蒸制时就不需要在另外加盐了，毕竟盐少吃一点对身体还是很有帮助的。
出锅后，在上面撒上一些葱花就可以了。好吃不腻的龙利鱼蒸金针菇就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！
