其实，鱼香肉丝不是很难做，最主要的是要在里面加入豆瓣酱，加入了豆瓣酱后鱼香肉丝要好吃很多，做鱼香肉丝的需要的食材和辅料：瘦肉，木耳，胡萝卜，豆瓣酱，辣椒，大蒜，植物油，盐。准备好这些食材和辅料之后，就可以开始做鱼香肉丝了。
【鱼香肉丝的做法】
步骤一：先将买的辣椒，木耳，胡萝卜洗干净，然后木耳切碎，胡萝卜，辣椒切丝，这里辣椒最好是用青椒，因为这样辣椒的颜色和整个菜的外观要搭配一点，然后将买来瘦肉洗干净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制几分钟，这个腌制的时间一定要长一点，这样才能保持肉的口感，时间太短的话，肉的口感是没有那么好的。
步骤二：起锅烧油，先将切好的肉丝放入锅中翻炒，肉丝翻炒变白之后就可以将肉丝盛出备用，在原锅中放少许的油，后将胡萝卜，木耳，青椒依次加入，翻炒一段时间后加入豆瓣酱，最后再加入炒好的肉丝，这里要注意豆瓣酱一定要炒出红油之后才能加入时放入锅中，再翻炒一段时间后，鱼香肉丝就可以出锅了。
以上就是做鱼香肉丝的方法了，如果有想尝试的小伙伴可以去试一下，做鱼香肉丝不是特别难，就是肉丝在切的时候要注意以下，而且必须要腌制，但是会严重影响鱼香肉丝肉丝的口感的，而且在炒的时候要加入豆瓣酱，这是提升鱼香肉丝美味的关键点，有了这些之后就可以做出一盘又香又嫩的鱼香肉丝了，还在说鱼香肉丝不会做吗？加豆瓣酱这一步很重要，做好了肉丝滑嫩，更加的入味。
