宫保鸡丁
食材配料：300克鸡胸肉，半个黄瓜，半个胡萝卜，1个大葱，半个大蒜，1匙盐，1大汤匙酱油，2大汤匙豆沙，1大汤匙料酒，2大汤匙糖，2大汤匙醋。
实践做法：
1.黄瓜，胡萝卜，大葱，切成薄片，大小根据您的喜好。
2.将酱油，蒜瓣，糖和醋混合到汁液中，以备后用。
3.将鸡肉切成小方块，与蛋清料酒均匀搅拌并腌制。
4.将油倒入锅中，将鸡肉炸熟，放在盘中备用。
5.将调整后的调味汁倒入锅中，翻炒，加入豆瓣和红炒，然后加入胡萝卜和炸鸡。
6.最后，放入洋葱和黄瓜，然后翻炒两次。
青椒炒猪肝
食材配料：1猪肝，2辣椒，2大蒜芽，适量的葱，适量的姜，胡椒粉，半汤匙盐，1匙干淀粉，1匙生抽酱油，半汤匙醋，两汤匙料酒，半汤匙白胡椒粉，少许糖，少许味精；
实践做法
1.猪肝洗净后，切成2-3mm厚的切片，用水反复冲洗；然后在干净的水中浸泡30分钟，然后换水并继续洗涤直到没有血水为止，用过滤器将其除去，并控制水量，准备原料，青椒，大蒜芽，葱，姜；
2.加入半汤匙盐，一汤匙干淀粉，一汤匙生抽酱油，半汤匙醋，两汤匙料酒，半汤匙白胡椒，4或5胡椒粉，少许糖，葱和姜片；拌匀品尝；准备小菜，将大蒜芽切成小段，将青椒切成菱形；
3.加热锅中的油，再加一点油，并且油应该是热的。当温度达到70至80度时，开始出现烟雾，倒入美味的猪肝片。
4.在高火下，快速煎炸，倒数5秒钟，或用肉眼观察，当肝表面刚刚开始变白，有些还没有变白，并略带粉红色时，立即就马上盛出；
5.将锅底油留在锅中，首先加入青椒部分和蒜苗部分的白色部分，然后翻炒1分钟；倒入炸猪肝，高火煎几次；关火！撒在大蒜叶上，用剩余的温度将大蒜叶翻炒，直到断生为止，再加入少许味精，即可食用。
啤酒鸭
食材配料：鸭肉700g，青椒1个，啤酒600ml，适量的生姜片，适量的葱，3ml盐，15ml酱油，15g干辣椒，15ml料酒，10g胡椒粉，20ml生抽酱油。
实践做法
1.将鸭肉洗净，切成中等大小的块，以使其易于品尝，然后去除厚的鸭皮。将鸭肉放入碗中，加入料酒，盐，生抽，姜片，大葱，腌制20分钟。
2.将鸭子皮上的脂肪过胖的剔除，放进锅中。用铁锹按小火，以缓慢地将鸭子的脂肪挤出。
3.当鸭皮的两面都变成金黄色时，鸭油就会大量生出，鸭皮也会出来。将干辣椒倒入鸭油中，然后将胡椒炒香。
4.倒入腌好的鸭肉，翻炒至熟。倒入酱油并翻炒至变色。倒入一瓶啤酒，超过鸭肉，然后用中低火慢慢燃烧。慢慢收汁，倒入青椒，然后翻炒。
家常炒鸡杂
食材成分：鸡内脏，芹菜，腌辣椒，腌姜，大蒜，生抽酱油，料酒，淀粉，糖，豆瓣。
实践做法
1.将鸡切成小块，将鸡心切成两半，将鸡肝切成薄片，将鸡胗切成薄片，然后将鸡肠切成薄片。
2.用些许酱油和淀粉将其均匀腌一会儿，然后放在一旁。
3.洗净芹菜的老叶子，切成段以备后用。
4.切碎大汤匙的豆瓣，将腌制的胡椒切成对角切成薄片，然后再切姜和大蒜切片，然后以备后用就可以了。
5.然后将油倒入准备好的锅中，随后加入豆瓣少许进行油炸，翻炒一会儿就会得到红色的油。
6.然后加入生姜一块，大蒜和腌制的辣椒，翻炒至香，加入鸡肉，继续进行翻炒。
7.加入一些料酒并翻炒一会儿，再加入芹菜并翻炒至断生，即可。
