别忘了炒卷心菜，直接放进锅里炒。 很多人一直都错了，难怪出锅不好吃。 嗨，你好。 我是厨师江一舟。 今天又到了和大家分享美食的时候了。 准备好了吗？
也被称为卷心菜，炒卷心菜是我们鲁菜系列最经典的家常菜。 这是最典型的家常菜，也验证了厨师的烹饪技能。 清澈的卷心菜上有清爽的粉条，味道很好。
很多主妇在家里做卷心菜的时候，直接把卷心菜放在锅里炒。 其实这样做往往是错误的。 这样炒的卷心菜不仅味道不好。 而且，粉条很容易粘在锅里。 今天我给大家展示炒卷心菜的正确做法。 家里的卷心菜不要直接放在锅里炒。 不这样的话，做好的卷心菜会变色的哦。 不用说，接下来要和大家直接交干货。
卷心菜炒的正确做法
准备食材：包菜一颗，宽粉条一小把，大蒜三瓣，辣椒两个，生姜一小块，花椒一小把，精盐，生抽，老抽，食用油。
操作步骤：
1 .首先，把准备好的卷心菜一个个地去掉，然后用刀切成细丝，最后用手散开，放入盘子里准备。
2 .往碗里加入适量的水，把切好的卷心菜放入其中。 加入满满一汤匙的食用盐充分搅拌，腌制5分钟。
3 .准备菜头：大蒜切成三片，辣椒切成两半准备，生姜切成一点片准备。 把一根葱切成葱花准备。
4 .取出腌制
过的卷心菜。 在锅里加入适量的水，用大火烧开，水开后在锅里放入半小勺精盐、一小勺食用油。 将处理过的卷心菜放入其中加热30秒。 这样处理过的卷心菜，保证颜色青黄不接。
5 )然后，马上取出卷心菜，放入凉水中控制冷冻备用。 将准备好的粉条放入其中煮沸80秒，马上取出放入碗中，向其中加入满满一勺生抽调色，用半勺食用油充分混合。 这样可以防止粉条之间的粘连。
6 .放入冷却的卷心菜，用手捏住里面的水分。 将锅加热，加入满满一勺食用油。 油热了之后，把准备好的材料放进里面，发出香味。 然后，把准备好的卷心菜放入里面，用大火炒30分钟左右。 家里准备的粉条，同样放入里面用大火炒30分钟左右。
7 .一半后，在那里加入3克精盐调味，1克鸡精新鲜。 用大火炒20秒钟就可以出锅放进盘子里。 好吃的，开了胃吃饭的卷心菜炒好了。 喜欢卷心菜的朋友赶紧试试吧。
包菜炒粉条的诀窍
1 .卷心菜必须在精盐水中浸泡5分钟。 这里可以去除卷心菜的农药和水。 请务必记住。2 .炒卷心菜时，请务必尽快烧开水。 这样烹调时间也会减少，炒好的卷心菜也不会变色哦。
