这菜钙含量比牛奶还高，1元1把没人要，错过太可惜了！这道菜的营养价值极高，它就是蕨菜，现在买1块钱1大把，非常实惠。蕨菜是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。这个菜才一般一到夏天菜市场就会有很多人在卖，过了这个季节可就要等明年了！下面小编给大家介绍一道用蕨菜为主菜做成的美食，赶紧学起来吧。
肉馅炒蕨菜
By 纪元杰米
配料：
蕨菜 300克、肉馅 少许、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.葱姜蒜
2.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
3.放入肉末，加入料酒，十三香翻炒。
4.放入蕨菜，加入少许酱油盐鸡精出锅。
5.盛入盘中，味道鲜美，营养丰富。
烹饪小贴士：
1、蕨菜落葵科一年生蔓生草本植物。蕨菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香。2、选购技巧：挑选蕨菜时要选绿色一点比较嫩，如果大都变成紫色的则比较老了。3、营养价值：蕨菜嫩叶含糊萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
大家觉得这道菜怎么样呢？
