萝卜干炒肉，是一道极其负责的下饭菜，这道菜里里脊肉或者是五花肉，出走会出来味道都有着一点区别。那就是油脂和五花肉炒制出来的焦香，这味道是里脊肉所没有的。
准备需要的食材：萝卜干1把、里脊肉80g、小米椒5个、蒜3个、蚝油1小勺、生抽1小勺、盐少许、食用油适量、酱油。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将萝卜干给用清水，将其冲洗干净，然后浸泡10分钟左右。这样浸泡过的萝卜干，吃起来是又脆又有嚼劲的，不浸泡直接炒就会出现，嚼不动的情况。
步骤二：然后将浸泡好的的萝卜干，给捞出来，将其挤干水分后，这里用刀切成细小的段状备用。（萝卜干切段，用勺子勺吃着非常的棒呢）然后准备些小米椒，将其清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用。
步骤三：这里将猪肉用清水，冲洗过后切成丝，切好的肉丝装入干净的盘子中，加入蚝油和生抽搅拌均匀，当然也可以切成粒状和萝卜干一样。准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。
步骤四：油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒，将其炒出蒜香味后，加入小米椒一起翻炒。翻炒片刻之后，就加入肉丝一起大火快速爆炒，翻炒15秒左右后肉表面微微变色。
步骤五：最后加入萝卜干一起翻炒，翻炒至肉熟透，加入适量的酱油和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入。
这样一道好吃的萝卜干炒肉就制作好啦，吃着味道可好啦，拌饭佐面美滋滋。家中有萝卜干，可以这样制作哦，味道非常的棒呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
秋葵是一道营养成分非常高的一道家常食材，吃法也非常的多样，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，但是无论是凉拌还是炒食之前必须要在沸水中烫三五分钟，不然吃起来口感会非常的涩。
准备需要的食材：秋葵200克，鸡蛋，盐，油
步骤一：将以上的食材准备好，然后这里把洗净的秋葵给改刀，直接切成片片备用，把鸡蛋打破放入碗内，加入一勺盐5克，然后把鸡蛋打碎备用。
步骤二：这里准备炒制啦，锅上火热锅凉油滑锅，锅内加入适量的色拉油，油温烧到200度。然后下入秋葵快速的滑油，滑油时间不超过2秒钟，滑油非常重要，这里主要是让秋葵每片都能均匀的粘匀蛋液。
步骤三：同时也要保证秋葵的脆嫩，如果不滑油直接炒，秋葵的粘液回溢出，影响成菜美观。锅上火烧热。然后把滑过油的秋葵放入锅内倒入蛋液，快速的翻炒均匀。
步骤四：在翻炒的时候要快速的把秋葵炒散，鸡蛋炒熟即可出锅装盘。
这样一道爽口美味的秋葵鸡蛋，就制作好啦，吃着简单又美味，清新爽口的很呢。
