香菇和豆腐的鲜嫩组合，香菇新鲜的没有干香菇香，但是用来炒菜却是非常不错呢。豆腐白嫩嫩的，营养价值高，炒出来就是一道下饭菜呢。
准备需要的食材：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
（香菇和豆腐的组合，相信大家都吃过吧，这道菜没有肉但是味道比吃肉还好吃呢。）
步骤一：准备以上的食材，将新鲜的香菇切去伞柄，然后投洗干净，这香菇伞盖有褶皱，要先泡一下，再投洗，这样就能洗干净了。
步骤二：然后将香菇用刀片成片状待用，将豆腐也切成小块，尖椒切成圈备用。这里准备炒制了，将炒锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用。
步骤三：这里将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软了。
步骤四：然后下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀。
步骤五：然后锅中下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
这样一道香菇烧豆腐就制作好啦，豆腐经过炸制过后，吃着有软软的外皮，感觉酥酥的味道非常的棒。和香菇一起炒制，混合上芡粉，吃着味道可棒啦，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道不错哟。
茄子的吃法很多，鱼香茄子想必也是大家第一时间想到的。一直觉得能做好鱼香茄子的人，一定对调味有十足的把握。如果不能很好把握川味，尖椒茄丝炒肉丝绝对是不错的选择，就算是宴客也能压得住场的家常菜。别看食材简单，味道却不赖。
下面的这道菜，是一道典型的下饭菜，不管是什么菜肴，加入了茄子就是一道非常下饭的美味呢。茄子吸油又吸味，不管是凉拌还是炒制焖制，都超级的下饭呢。
准备需要的食材：茄子200g、肉丝100g、尖椒50g、小米椒20g。盐2.5g、鸡精3g、白糖1g、料酒8g、老抽3g、蒜末2g、水淀粉5g。
步骤一：准备以上的所有食材。然后将精肉洗净再切成丝，放入盐0.5g、料酒2g、鸡精1g、湿淀粉5g调味腌制。
步骤二：然后烧半锅开水准备好，先放入肉丝后放入料酒，把肉丝过水捞出备用。这里准备炒制啦，锅中热油，煸香蒜末和小米椒，放入茄丝、青尖椒丝大火爆炒。
步骤三：然后在锅中加水50g，再放入盐2g、鸡精2g、白糖1g、料酒3g、老抽3g调味。再放入肉丝大火爆炒40秒即可出锅。
就这样混合好味道就能出锅啦，一道营养美味好吃非常的肉丝茄子菜肴，香辣爽口味道好，喜欢的朋友赶紧试试吧。
