说起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的干锅花菜，花菜口感脆爽，里面的肉片肥而不腻，还有香甜的洋葱。几样组合成一道美味的美食，不管是配着米饭还是馒头，下酒还是下饭都是一道经典的美食。
平常都是在饭店吃到的干锅花菜，都是先过一遍油，这样吃起来不仅比较腻，而且很费油，不适合家常做法。今天就来制作这道不费油的干锅花菜，虽然家常菜简单，但是味道却不差呢。
准备需要的食材：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱。老抽，生抽，盐，白糖，蚝油。
步骤一：我们先将花菜切成小朵，然后加入清水，放点盐泡一会，大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，干辣椒切段，再切点青红线椒，洋葱切成丝，在切点五花肉。
步骤二：锅中烧水，加点油，放点盐增加底味，放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用。锅中放入油，放入肉片煸炒，来点老抽上色，放葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，先将五花肉炒香。
步骤三：然后放入花菜，来点生抽，半勺盐，味精，白糖，蚝油，少量味精，放点白糖，放点蚝油。放入青红辣椒，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了。
这也昂一道干锅花菜就制作好了，香辣爽口，清脆美味，五花肉肥而不腻鲜香爽口，吃着可好吃啦。
现在夏天来了，也是吃丝瓜的时候了，这个时候的丝瓜是最新鲜好吃的时候呢。丝瓜富含蛋白质和碳水化合物，以及许多微量元素和维生素。经常食用丝瓜络可以使我们的身体更健康，不仅如此丝瓜对防止衰老和坏血病非常有帮助。
丝瓜有很多制作方法，无论是油炸的还是烹饪的，它们都有自己独特的风味。然而面对许多食用方法，最常见的是将丝瓜络和鸡蛋一起翻炒，因为这样制作的丝瓜络味道非常鲜嫩，味道非常清爽嫩滑。喜欢吃丝瓜的人都知道，在油炸丝瓜的过程中，丝瓜的含水量特别高。如果水太多，丝瓜的味道会受到严重影响。
所以下面这道菜就不怕丝瓜出水呢，和西红柿一起炒，酸酸的味道很是开胃哟。
准备需要的食材：丝瓜2根、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣。
步骤一：准备好所需材料，丝瓜刮去外皮，洗净，不要去太多，留有薄薄青绿色，西红柿洗净，丝瓜应该选择比较嫩的，炒出来好吃，选择长的，直的丝瓜购买，丝瓜的根部弯度越大越老。
步骤二：将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。
步骤三：西红柿去蒂，再切成块，锅加油烧热，下入蒜末炒出蒜香味，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
步骤四：下入丝瓜，加入盐，翻炒1-2分钟，淋入少许水，煮2-3分钟，将丝瓜烧制变软，关火，盛出装盘即可。
