以前人吃鸡肉都是一个锅里沉在锅底的一点鸡肉，一大家子吃也就吃上面漂浮的一点鸡油水，真是有点搞笑又可怜。但是对于现在的人来说，想吃鸡肉也是分分钟就可以解决的事，好像要是谁没有吃过鸡肉那才有点“搞笑”吧。
对于鸡肉，相信大家都很熟悉，一般我们看见网络上的减脂达人的日常饮食里，总会有一块鸡胸肉，然后补充身体的营养物质。鸡肉里面有丰富的蛋白质，适合中老年人吃，里面的脂肪含量可以和价格贵几倍的牛肉相提并论，除此之外还有丰富的维生素。
中国对于鸡的吃法有很多，有句话说得好：没有一只鸭子可以逃出南京，再往大了说，“没有一只鸡可以逃出中国”。无论是煎炸炒，还是涮煮烤，鸡肉的香味都是一绝，深得中国人的喜爱。
网传：听说鸡肉对于血压有调节作用，是真的吗?
老张同志今年54岁，一直都是注意身体健康的，生活方式也还算健康，就是有长期抽烟的习惯，偶尔喝点酒，也快退休了，本以为身体会一直康健的，身边的人还经常夸老张同时身体好，像是三四十岁的。但是最近公司安排的体检，表示老张患上了高血压。
一时有点接受不了的老张就开始上网搜索降血压的方法，听说鸡肉可以降血压就开始每天都吃很多的鸡肉，真是换着法的做，经过两三个月，老张的血压也没有什么变动，很稳定，老张就坚信鸡肉确实对于血压有效果，还推荐给身边的朋友。
患上高血压饮食方面确实要注意，但是鸡肉是可以吃的，为什么老张吃鸡肉血压降了，其实是因为鸡肉里面的精氨酸，这种物质进入人体，就会进行转化，变成一氧化碳，有利于血液的循坏，预防心血管疾病，对于高血压疾病是有预防的作用，也是可以稳定血压的。
其实精氨酸并不只是鸡肉里面的专属，就拿100克鸡肉和同样是100克的牛肉、猪肉相比，鸡肉里面精氨酸的含量还没有1克，但是猪牛肉里面的却有将近7克，所以说与其是靠鸡肉调节血压，也可以试一试猪肉、牛肉。但也不能多吃，哈佛大学有研究表示，像猪肉、牛肉这样的红肉，要是每天都吃超过85克，不利于人体免疫力，甚至还会导致癌症发生的风险增加。
所以网传“鸡肉可以调节血压”是对的，但是大家对于疾病的预防不能一直听信偏方，最好的经过科学证实的，或者从朋友那里得到什么秘方，千万不要随意使用，虽好是咨询自己的主治医生，防止不利于病情。
如此看来，怪不得鸡肉这么受我们的欢迎，一只鸡个头小小的，那也是麻雀虽小五脏俱全，里面该有的，人家都有，但是也不是鸡的所有部位都是可以吃的。
一只鸡，营养多，但有几个部位想吃?要谨慎!
鸡皮
很多在乎口感的人应该不会轻易尝试软乎乎的鸡皮，有人说女人吃鸡皮可以美容养颜，其实鸡皮里面含有大量的脂肪和胆固醇，女性吃了，不一定会美容养颜，但有可能会慢慢的胖起来，而肥胖是引发多种慢性疾病的诱因，例如高血压、糖尿病等。但要是有人就对鸡皮情有独钟，那建议进行一下“去油”处理，例如过下热油，口感也会酥脆一点。
鸡的部分内脏
鸡体内的脏器和我们人类体内的脏器一样，都是担任了身体的排地和代谢的作用，就拿代谢排毒的器官鸡肾来说，里面可能就会堆积还没有来得及排掉的毒素，废物，最好避免食用。还有肺，作为一种帮助呼吸的器官，不仅会有新鲜空气的进入，同时也不能避免会有大量的细菌、病菌进入，有些病菌还特别耐高温，也不会轻易被杀死，所以肺也要避免食用。同样还有肝脏，心脏等，尽量少吃，防止真量变引起质变了。
最后就是一直饱受争议的鸡头了，有研究表示鸡头里面含有大量的胆固醇，不利于心血管疾病的预防与控制。有人说鸡头里面会毒素，要是鸡进食，难道不是像人类一样经过肠胃然后代谢消化，然后食物的营养就会进入血液，毒素哪有机会会堆积大脑?所以鸡头有毒这个说法不可信，但也要少吃。
很多人会用鸡肉炖汤，但有几种人不建议多喝
鸡肉是一种属于温热类的食物，大多数人会用来炖汤，特别是老母鸡，其实这样会导致鸡肉里面的营养物质大大的流失，即使是到汤里了，但也是极少部位的。这样肌肉本身的营养物质就会大打折扣，而且也不是所有人都适合喝鸡汤的。
例如患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的人，鸡汤里面会促进胃酸的分泌，胃酸就会刺激胃壁，不利于病情的缓解。鸡肉里面的蛋白质会进入鸡汤，正常人是可以消化吸收蛋白质的，但是肾功能不全的人就要避免了，因为蛋白质会增加肾脏的负担，不利于肾病的缓解。最后就是患有胆囊炎的人，鸡汤会促进胆囊炎的病情。
综上所诉，鸡肉是一种物美价廉的好食材，建议中老年人多吃，有利于心血管疾病。
