今天用猪身上最好吃的肉做猪肉脯，肉质紧实，不干不柴，好吃无添加。
我的哥哥是个厨师，曾经他给我说过，“猪身上经常活动的地方的肉最好吃”，我说那就是猪腿肉了吧？哥哥说对的，猪的后腿肉最好吃了。到现在我也不知道真的，反正猪的后腿肉特别好吃就对了。今天就用猪的后腿肉做个猪肉脯，它的肉质紧实，不干不柴，味道醇香又浓郁，越吃越上瘾，它的颜色红润，油油亮亮的还特别吸引人。
它是用猪的后腿肉去掉皮剁成肉泥，然后加入食盐、白胡椒粉、生抽、白糖，酱油等调料，腌制好后，把肉泥放烤盘上擀薄、擀紧实再用烤箱制作而成。家里没有烤箱的，也可以用电饼铛做出来的效果一样好。下面我们一起看看它的详细做法吧！
食材：
3斤猪后腿肉（不带皮的）、1勺盐、1勺白胡椒粉、2勺白糖、1勺酱油、3勺生抽、3勺料酒
蜂蜜水：40克蜂蜜+30克清水
做法及步骤：
1、把3斤不带皮的猪后腿肉洗净，剁成肉泥，剁的时候尽量剁的碎一点。
2、然后把肉泥放入大碗中，加入1勺盐、1勺白胡椒粉、2勺白糖顺着一个方向搅拌均匀，再加入1勺酱油、3勺生抽、3勺料酒还是顺着一个方向搅拌上劲，搅拌至有白色拉丝，并且搅拌起来很有阻力了就可以了。再盖上保鲜膜密封腌制1个小时入味。如下图这样就可以了
3、在烤盘上铺上一张油纸（防止粘连）取3勺肉泥放在烤盘上，上面铺层保鲜膜，用手按扁，然后用擀面杖擀开、擀薄、擀紧实（这样做口感比较有嚼劲，我觉得这样比较好吃，建议做的时候也这样做）
4、然后揭掉保鲜膜，烤箱180度预热10分钟，把肉片放进去烤10分钟，烤好后倒出里面的水，再刷上一层蜂蜜水（蜂蜜水：40蜂蜜+30克清水兑成的），再翻个面把油纸取下来，这面也刷上一层蜂蜜水，放入烤箱再烤10分钟。我们的猪肉脯就做好了。家里如果没有烤箱，同样的方法用电饼铛做，效果也是一样好的。
5、烤好后再把它切成自己喜欢的形状，就可以吃了，切一下吃的时候也比较方便，也更上档次。你是不是也这么觉得呢？
小贴士：
1、腌制的时候加入白糖是为了提鲜，加入调料分两次顺着一个方向搅拌，这样做出来口感筋道一点，记得做的时候不要偷懒啊。
2、烤的时候我们加了蜂蜜，做出来带了蜂蜜独特的甜蜜，特别好吃，越吃越上瘾。但是如果要是血糖高的或者糖尿病的人吃，就不要加蜂蜜了。
