蒜香鲷鱼片的做法
鲷鱼的胶原丰富，能延缓肌肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，里面的胶原蛋白可以改善肌肤问题，让肌肤变得光泽有弹性。女人之所以喜欢它，这大概是最重要的一个因素吧。除了延缓衰老以外，鲷鱼还具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，补血，调经，养阴补虚等功效。而且它生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收，在这个食品安全问题层出不穷的时代，鲷鱼相对而言比较放心。
用料
主料鲷鱼一片
辅料油适量盐适量红辣椒末适量蒜末适量葱花适量姜丝适量玉米粉适量生抽适量香菜适量
1.鲷鱼片洗干净后用厨房纸吸干水分，切成小块，倒入少许生抽和适量盐、姜末，稍微抓糅，腌制10分钟左右。
2.将腌制好的鲷鱼块放入玉米淀粉中，用筷子帮助，一块块均匀地裹上玉米淀粉。
3.放置1分钟，让玉米粉翻炒，跟鱼块更好地融合。
4.处理好的鲷鱼块放入160度左右的油锅中，大火炸一分钟左右，至鱼块表皮酥脆焦黄，捞出沥干油。
5.锅里留少许底油，倒入姜丝炒出香味后加入剁辣椒，炒匀。
6.淋入半碗水，加盐调味，烧开。
7.将炸好的鲷鱼倒入锅中，翻炒至鲷鱼均匀裹上汤汁。
8.撒入葱花和香菜段即可出锅。
土豆焖莴笋的做法
1.土豆和莴笋去皮，清洗干净后切成差不多大小的滚刀块，胡萝卜清洗干净后也切成滚刀块备用。
2.锅里放入适量油，烧热后价格土豆块、莴笋块和胡萝卜块都倒入锅中，大火煸炒一分钟。
3.看到土豆片边缘变得透明，加盐调味。
4.沿着锅边淋入半杯水。
5.水量刚刚没过食材即可。盖上盖子，焖烧至汤汁变干。
6.加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅。
手撕茄子的做法
1.茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净
2.如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开
3.将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟
4.蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎
5.大蒜碗里调入剁椒
6.调入香油和花椒油
7.调入生抽和陈醋
8.调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌均匀
9.微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中
10.浇上兑好的调料汁即可
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法
1.胡豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议胡豆现吃现剥
2.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用
3.锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟
4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将蛋液倒进锅里，用铲子、筷子等将蛋液迅速地捣成小块
5.蛋块铲出后，将胡豆放进锅里翻炒
6.放入适量剁椒
7.调入适量盐
8.倒入适量清水（或者高汤），焖煮一会儿
9.汤汁收干时，倒入蛋块翻炒
10.关火，翻炒均匀；出锅，装盘
尖椒莴笋丝的做法
1.莴笋去皮，备油咖喱。
2.莴笋用刨子刨丝，
3.切点小尖椒，
4.将莴笋丝装碗里，
5.撒上尖椒，口味重的适当放点盐，不放盐也行，因生抽和味蚝鲜都是盐的。
6.淋上芝麻油，生抽，味蚝鲜。
7.放上油咖喱，
8.拌均匀，
9.即成。
