有滋有味的几道家常菜,看着就想流口水,做给家人尝尝!

旅游 鑫心娱乐 2022-10-11 11:02

原标题:有滋有味的几道家常菜,看着就想流口水,做给家人尝尝!

水煮香菇豆腐皮

用料:豆腐皮1张,小葱2根,盐适量,生抽适量,老抽少许,郫县豆瓣酱2勺,鹌鹑蛋12个,香菇3朵,大蒜2个,白芝麻少许,大葱和姜少许,干辣椒2个,青花椒适量

做法

(1).豆腐皮和香菇清洗干净后,豆腐皮切成丝,香菇切成片备用。

(2).先烧一锅开水,把豆腐皮丝和香菇片放进去,焯3分钟左右,然后捞出来放凉开水里面冲洗一下备用,也煮一些鹌鹑蛋,剥皮后一起放好。

(3).起一锅,里面放入适量的油,接着放大葱和姜丝进去爆香,再把郫县豆瓣酱还有干辣椒一起爆出红油来,再加入足够的水,倒入老抽和生抽一起煮沸了。

(4).这时候把豆腐皮,香菇片还有鹌鹑蛋一起放入锅里,调成中小火煮差不多5分钟左右,就可以出锅了。

牛肉小炒

用料:牛里脊肉200克、葱1根、青红椒2个、小米椒6个、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、食用油、盐、鸡粉、胡椒粉适量

做法:

1.牛肉切片,放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制十五分钟。

2.青红椒切块,葱切段,小米椒切粒、姜蒜切片。锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

3锅放油爆香姜蒜,放青红椒小米椒爆香,放盐翻炒。放入牛肉翻炒,调入生抽、鸡粉、葱段炒匀即可。

椒香带鱼

食材

带鱼、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、料酒、油

做法

1、带鱼洗净,用花椒,姜蒜,香叶,料酒,盐腌半小时。

2、锅里放油烧热,下花椒,八角小火煸炒,煸出香味。将带鱼和腌的辅料一起倒入锅里煎。

3、待一边金黄时,翻至另一面继续煎。煎至两面金黄色即可出锅。出锅的带鱼带有浓厚的椒香味,撒上少许盐即可。

青椒炒蛋

用料:青椒(细长型才够辣)一大把、鸡蛋3个大的、蒜3瓣,一定要有蒜,越细越好、生抽适量、老抽少量,调色,一点点点就行、盐适量;

做法

1.将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/盐,全部搅拌匀,下锅炒熟即可);

2.将鸡蛋在另一个碗中打匀;将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌;

3.热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒(不然很恶心),滩匀,过一会儿开炒;

4.翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

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