本文导语：不要再用鸡蛋来炒番茄了，试下用豆腐炒吧，比肉香还营养关键价格还不贵。
番茄又叫西红柿，原产南美洲，后面传入中国，现在全国各地均有种载。
成熟的番茄果光滑红艳、口感酸甜，别有一番滋味，可以当作水果直接食用，也可以搭配其他食材做成各式美味佳肴。
常见的番茄做法有番茄炒蛋、番茄牛肉等，不但好吃而且非常营养，不过今天碧碧要推荐另外一种做法。
用豆腐搭配番茄来做一道营养开胃的美食，我家一周就要做三次，家中的大人和小孩都爱吃。
番茄富含纤维素A、苹果酸、胡萝卜素、抗氧化剂番茄红素和多种优质矿物质，经常适量食用番茄可起到保护视力、提高免疫力和美容养颜等作用。
而高蛋白、低脂肪的豆腐营养价值几乎可以跟鱼肉相媲美，有着“素肉”的美誉，经常适量吃一些豆腐可以起到促进大脑发育、提高机体免疫力、降血压、降血脂，养生益寿等作用。
番茄和豆腐搭配可谓是强强联合，能把自身和对方的营养价值发挥到最大，且味道绝美、口感一流，绝对会让人吃过难忘。
现在就让碧碧来教大家怎样做这道好吃的番茄烧豆腐吧。首先让我们准备好以下食材：
豆腐一块
番茄两个
小葱一根
花生油、食盐、生抽适量
豆腐可以根据自己的喜爱来选择用嫩豆腐还是老豆腐来烹饪。
把豆腐切成三厘米左右的厚片备用。
如果对豆腐特有的豆腥味敏感的小伙伴，可以把豆腐焯下水，这样可以去除它的异味。焯水后的豆腐要沥干水份备用。
番茄去蒂清洗干净，表面画上十字花刀，放入开水中烫上半分钟，再放入冷水，待其冷却后就能轻松地剥皮了。
剥完皮的番茄用刀切件备用。
小葱清洗干净后切段备用。
等所有食材都准备完毕，我们就可以开始烹饪这道美味的番茄烧豆腐了。
首先把锅烧热，倒入适量的花生油润锅，把切好的豆腐片一块块平整地铺在锅中。
用小火把豆腐煎到定型变黄，再反过来继续煎另外一面，等豆腐两面都煎至金黄即可捞出装盘备用。
很多人煎豆腐都煎不好，不是糊了就是碎了。在这里碧碧告诉大家一些煎豆腐的小技巧。
等豆腐下锅后不要着急去翻动它，要耐心地用文火慢煎。一边煎豆腐，一边转动锅身，让每一块豆腐都受热均匀。
看到豆腐底部微微发黄后，往锅中下一点点清水，盖上盖子，焖上五分钟。
等豆腐被闷熟后，就可以翻面啦，这样绝对不会把豆腐弄碎。等豆腐两面都煎好后就可以出锅装盘备用了。
另起油锅，把切好的番茄倒进去，用大火猛炒。
等到番茄变软、变烂后，把煎好的豆腐倒入锅中，加入适量的食盐、生抽和鸡精一起翻炒均匀。
盖上锅盖，用大火焖煮十分钟，让豆腐充分吸收番茄的汁水。最后再加入切好的葱段，用大火收汁十几秒即可关火出锅装盘。
这样的一盘番茄烧豆腐非常好吃，卖相也很足。
豆腐先煎后焖，口感绵软，豆香十足。剥皮后的番茄经过高温烹制后，基本已经成为了汁水。
焖煮后的豆腐几乎把番茄的汁水全部吸收了，所以咬上一口，酸甜的汁水满满，可口又下饭。
现在的天气开始热起来了，很多人的食欲都不佳，不爱吃饭。所以大家可以试着做一道番茄烧豆腐吧，好吃营养又下饭哦。
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