| 王正睿（右）正在制作辣鸡面。 |
| 佐料丰富的辣鸡面。 |
| 1995年参军入伍的王正睿。 |
贵州日报天眼新闻记者 韦雨辛
“爽爽贵阳城，耿爽贵阳人。”这一句简短的描述，正是王正睿留在贵州的原因。
1991年，正值青春的王正睿因参军入伍离开家乡云南来到贵阳。退役后的他并没有回到家乡，喜欢这里的气候，喜欢这里的人情百态，便选择留在贵阳。这一待，就是30多年。
“我大儿子今年刚考上南京邮电大学，到了学校以后他就打电话给我说不习惯那边的饮食口味。缺了什么呢？ 缺的是辣椒，辣椒就是贵州人的灵魂所在。”在与儿子通话的启发下，今年48岁的王正睿觉得不能闲着，于是成为好友刘春秀辣鸡干拌面小店的一员。
“老板，来碗干拌面。”
“5碗辣鸡面，还是老样子哈。”
“我们经常来吃，他家搞得干净，味道又好！”
……
饭点时分，不少顾客陆陆续续前来排队点餐。在这间只够两三人活动的小店里，每天至少卖出100多碗辣鸡面。
别看只是一碗小小的辣鸡面，花费了王正睿不少功夫。从辣椒泡发到鸡肉烹饪，从煎炸花生到佐料搭配，那是用时间熬出来的香味与生活的感悟。“我们家买的都是山坡上的放养鸡，肉末用的也是梅子肉和腿腱肉，就是要吃个地道味儿。”王正睿一边忙活着，一边说。
30多年过去，“异乡人”的王正睿也慢慢变成了“老贵阳”。“我看着贵阳一点点发展起来，感受到消费者对生活质量的要求也普遍提升。”王正睿做过销售，也开过公司，他坚信只要用心做好产品，消费者们很乐意为之买单的。“所以我这一碗碗辣鸡面一定要做到‘用心、用时、用料’。”
谈到对未来十年的期待，王正睿充满期待。人到中年再次创业，他心里不乏忐忑，但是随着贵阳的发展，他又充满信心。“机会留给有准备的人，我想时刻准备着，无论年岁，好好做点事。”
