红焖猪蹄
用料
主料猪蹄猪前蹄2个1000克
辅料大葱1棵白砂糖25克姜1块八角1个生抽20毫升花椒数粒红曲米8克香叶3片料酒少许食用油适量盐适量
做法
1.将猪蹄剁块后去掉细毛，冲洗干净，锅中加凉水将猪蹄放入焯水，水开后煮5分钟关火
2.将猪蹄捞出用温水冲洗去表面沫与渣，捞出控水
3.炒锅烧热倒油，放入八角然后再倒入白砂糖，
4.小火炒至起沫
5.当炒至大泡时，倒入猪蹄翻炒至糖色均匀
6.准备料盒将一把红曲米装入
7.先将料盒放入高压锅，再将炒好糖色的猪蹄倒入，放入葱姜、花椒、香叶，分别倒入料酒少许，生抽20毫升，
8.然后倒入50度左右的热水至刚刚和猪蹄持平的位置
9.盖盖焖煮半小时即可
豆角炒肉丝
用料
主料四季豆200克猪肉50克
调料食盐4克鸡精适量蒜3瓣地瓜粉
做法
1.四季豆去头尾洗净切斜刀，瘦肉切成条状，用地瓜粉抓匀，蒜头拍碎
2.油锅下蒜爆香后倒入肉丝快速翻炒熟后，倒入切好的四季豆加适量的的盐快速翻炒
3.最后加入适量的鸡精就可以食用了
红烧带鱼
用料
带鱼2-3条鸡蛋1个葱1段姜2片蒜2瓣生抽2勺蚝油1勺老抽半勺糖半勺盐1勺半胡椒粉小半勺料酒1勺八角2个桂皮1段
做法
冷冻的带鱼从冰箱内取出，自然解冻，
带鱼解冻后收拾干净，剪成六七厘米的带鱼段。
撒一勺盐，小半勺白胡椒粉，一个小点的鸡蛋。
用手抓，把鸡蛋抓散开抓匀，
锅内放油烧到六七成热，下腌制好的鱼段炸，待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动，翻面后把另一面也炸制到金黄。
炸好的带鱼捞出控油备用。
锅内留底油，葱姜蒜爆香，八角和桂皮炸出香味儿。
放入炸好的鱼段翻炒几下。
加入热水稍微淹住带鱼，调入蚝油、生抽、老抽、糖和适量盐。大火烧开后转中小火烧上10分钟入味，最后再转大火收汁上色就可以装盘了
剁椒包菜炒拉皮
用料
主料拉皮150克卷心菜100克
辅料鸡胸脯肉1小块
调料鸡精1茶勺姜半大勺蒜半大勺剁椒1大勺陈醋1茶勺植物油适量蒸鱼豉油1大勺
做法
1.拉皮用水洗净，切成宽条。包菜洗净撕成片用开水焯一下，捞出，沥干水分。鸡胸肉切条备用
2.炒锅倒油，油热后下剁椒，蒜茸，姜末爆香，下鸡肉炒至变色，倒入包菜炒熟
3.最后放入拉皮，倒入少许鸡汤，加豉油汁，陈醋，鸡精炒匀即可
