浅谈古代饮食礼仪:如何优雅地大吃大喝?

旅游 历史百家汇 2022-10-11 09:01

原标题:浅谈古代饮食礼仪:如何优雅地大吃大喝?

在中国古代饮食文化当中,人们对于吃的礼仪是十分讲究。

《礼记·曲礼》中就有说道:“凡进食之礼,左肴右被,食居人之左,羹居人之右。脍炙处外,疏酱处内,葱片处右,酒浆处右。以脯俗置者,左朐右末。”意思是,在摆放菜肴的时候,带骨头的要放在左边,切的肉要放在右边;干的食物要靠着人左手,羹汤要放在右手边;烧烤和肉类要放的远一点,味碟酱料要放在近处;葱一类的拌料要放在右边,酒水饮料和羹汤也要放在右边。而肉干、肉脯一类的,弯曲的要放在左边,直的要放在右边。

听完这些你可能已经不想上桌吃饭了,但是不要着急,优雅的吃货怎么可以半途而废呢?

毕竟接下来还有一套有关吃饭过程的礼仪介绍。

在用饭的过程里,《礼记·曲礼》载:“共食不饱,共饭不择手,毋搏饭,毋放饭,毋流歌,毋咤食,毋啮骨。毋反鱼肉,毋投与狗骨。毋固获,毋扬饭,饭黍毋以箸,毋捉羹,毋刺齿。客絮羹,主人辞不能烹。客歉醢,主人辞以篓。濡肉齿决,于内不齿决。毋嘬炙。卒食,客自前跪,撤饭齐以授相者,主人兴辞于客,然后客坐。”意思是说,在聚餐的时候,一定不能只顾着自己埋头苦吃。首先要检查手上干不干净,一定不能用手搓饭团,也不能把多余的饭放回到锅里。在吃饭的时候不能大口囫囵,也不能吧唧嘴,更不能当着主人家的面搅和菜汤,或是喝菜汤。如果有客人在搅和菜汤,主人见了就要及时道歉,因为这说明客人认为菜不好吃。而如果客人开始泡菜汤或喝菜汤了,主人也要道歉,这说明主人制备的食物不够。

在吃完饭之后,我们终于可以从这些繁文缛节中抽身啦!但是不要急,作为一个讲文明懂礼貌的人,你当然要帮主人家收拾一下菜碟啦!但是这个时候,明事理的主人家就会对你说:“你且在此地不要走动,我去把碗给刷了。”你只要乖巧听话等在原地就好了。

作为饮食大国,自古以来我们的国家就有着完整而配套的礼仪流传。

这是人类饮食活动发展到文化层面之后的产物,也是人与人之间相互尊重的体现。这些对于吃的讲究,就是古代人们对于美好生活的期盼。

所以,作为一个高雅的吃货,你学会了吗?

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