各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃5个鸡蛋不如吃2条它，是天然的“钙库”，补钙强身，中老年要多吃！』
年纪越大，体内的钙流失越快，所以中老年人经常会腰腿疼，骨质疏松，摔一跤就容易骨折，一定要及时补钙。
骨骼和牙齿的主要成分就是钙，及时补钙，对牙齿和骨骼都非常好。说到补钙，很多人会想到吃钙片，其实有些钙片的钙含量并不高，而且吸收不好，不如多吃些高钙食物。
鸡蛋是一些人爱吃的食物，物美价廉，但钙含量很少，一个鸡蛋只有28毫克的钙，而一天建议吃2个鸡蛋，钙含量根本不够。今天我给大家推荐一种食物，吃5个鸡蛋都不如吃2条它，它就是泥鳅。
泥鳅是在底泥中或水的底层淤泥中活动，所以叫泥鳅，小时候经常去河里捉这玩意儿，一上午能装半鱼篓，现在想抓都抓不到了。
一条泥鳅差不多和一个鸡蛋一样重，约50克，每百克泥鳅含有299毫克钙，而5个鸡蛋才含有140毫克钙，还不到泥鳅的一半。
泥鳅除了含钙高，蛋白质含量也比鸡蛋高，每百克含有约18克，比鸡蛋还高出4克，还含有多种维生素、矿物质，营养价值是很高的。而且泥鳅的价格也不贵，一斤10块钱左右，人人都吃得起。
而且泥鳅的蛋白质、钙都是非常好吸收的，很适合老人和孩子吃，有很好的补益作用，腿脚有劲，抵抗力强。
泥鳅怎么吃呢？今天我和大家分享2个好吃的做法，鲜嫩味美，全家都爱吃。
【泥鳅炖豆腐】
准备泥鳅250克、嫩豆腐500克、食盐、食用油、豆瓣酱、香葱、蒜瓣、香菜。
1、泥鳅放在水里养1晚上，吐出泥沙，冲洗干净，放进一个塑料袋里，使劲摔打几下，泥鳅不动了后从颈部向尾部剪一道口子，把内脏掏出来，用水冲洗2遍即可。
2、嫩豆腐洗干净后切块，葱蒜切末，香菜切末。起锅烧油，倒入泥鳅小火煎一会儿，煎至颜色金黄后捞出。
3、锅里留底油，加入葱蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入煎好的泥鳅翻炒均匀，加入开水炖10分钟。
4、放入豆腐块，加入适量盐，继续炖5分钟，泥鳅炖熟后即可关火，撒上香菜末，即可盛出食用。
【干煸泥鳅】
准备泥鳅400克、干辣椒10根、八角2个、香叶5片、花椒1勺、香葱4根、食盐、生抽、淀粉、五香粉。
1、泥鳅用上面的方法处理干净，剁掉头尾，放入盆中，加入适量食盐、生抽、料酒、五香粉、葱姜，用手翻拌均匀，腌制1小时。
2、捡出葱姜，加入一勺玉米淀粉，用筷子翻拌均匀。锅里倒入适量油，大火加热至六成热，准备好香料。
3、用筷子把泥鳅一个个地放进油锅里，用小火炸一会儿，炸至颜色金黄，外酥里嫩后捞出。锅里留底油，加入八角、香叶、干辣椒，小火炒出香味。
4、倒入炸好的泥鳅，快速翻炒2分钟，撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉，裹上调料后即可盛出，干煸泥鳅就做好了，吃起来外酥里嫩，特别香。
【小贴士】
泥鳅含有丰富的不饱和脂肪酸，可以保护心血管，对老年人和心血管病人是非常好的。不过吃的时候要注意，泥鳅不能和茶水、柿子等食物一起吃，会形成难以消化的络合物，降低营养价值，还会形成结石，不利于健康。
是不是才知道，原来泥鳅的营养价值这么高，吃5个鸡蛋的钙都不如2条泥鳅高，它是天然的“钙库”，如果家里有老人和小孩，建议经常吃一些。
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