今天推荐的美食是一道具有江南风味的精美糕点藕粉桂花糖糕。这道甜品烹饪简单，营养丰富，所选用的食材藕粉和桂花糖是浙江杭州地区的著名传统小吃，而且在文学艺术作品《红楼梦》第四十一回的刘姥姥醉卧怡红院中，姥姥就是先醉在了藕粉桂花糖糕里；除此之外，在大清古装剧《甄嬛传》中，沈眉庄眉姐姐最爱吃的也是这道藕粉桂花糖糕，还特意为甄嬛做过这份糖糕。所以，我们也来试试吧
藕粉的营养价值很高，含多种维生素及钙、钾、铁、锌等，藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，柔润味美，并容易被消化和吸收。这次选用的是李子柒家的藕粉，尝尝味道，每个人根据自己的喜好选择哦。
糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香，有了这两种食材，藕粉桂花糖糕就成功了一半啦。
关于藕粉桂花糖糕的制作要点，没有特别需要强调的，很多人不太明白，为什么把藕粉糊倒进玻璃容器中需要盖上保鲜膜，既然盖上保鲜膜了，为什么又要用牙签扎几个孔呢？其实这个很简单，主要是为了我们的藕粉桂花糖糕可以更滑嫩细腻。蒸菜我们常常遇到的情况是打开锅盖，蒸汽水会回流，而保鲜膜可以隔离掉水蒸气，让锅盖上的水蒸气不会影响糖糕的口感，扎孔就是为了让糖糕里的水分有蒸发的渠道，最终保持藕粉桂花糖糕口感的软糯细腻，不过保鲜膜记得要用食品级的哦。
藕粉桂花糖糕
食材清单：
藕粉 300克 / 糖桂花 10克 / 糯米粉 150克 / 白砂糖 20克 / 清水 适量
烹饪步骤
- step1 -
在大碗中加入藕粉和糯米粉，然后加入白糖和糖桂花，加入适量清水搅拌均匀。
- step2 -
当搅拌均匀成糊状后，把藕粉糊倒进比较好脱模的玻璃容器里，然后盖上保鲜膜密封。如果担心不好脱模，可以在容器底部刷一层油。
- step3 -
用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上锅开大火盖上锅盖蒸20分钟左右。
- step4 -
蒸好后起锅，去掉保鲜膜，再把藕粉桂花糖糕切块装盘，最后在表面放一点糖桂花点缀下，这道软糯香甜的藕粉桂花糖糕就完成了，一起来尝尝吧。
- step5 -
一股淡淡的桂花香飘散，尝一口，一点都不黏牙，假期在家做起来哦。
美味呈现
这道藕粉桂花糖糕颜值在线，口感Q弹，大朋友小朋友都喜欢，不过因为其中含有比较大粒的坚果，所以建议要10岁以上的孩子吃比较放心些，太小的宝宝吃的话可要注意哦。
菊子物语
藕粉桂花糖糕是菊子姐姐Cooking美味的第604道美食，吃一口藕粉桂花糖糕，软软甜甜，幸福的感觉油然而生，甜在唇齿间，化在心头处，营养又美味，幸福感满溢，不要错过哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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