煎鱼老煎锅破皮？试试往鱼身上抹点它，煎出的鱼金黄又完整！
如果要说鱼的做法相信每个人都有自己不同的喜好，有的人喜欢吃清蒸，而有的人却喜欢红烧，甚至还有很多人都比较喜欢喝鱼汤。不过如果要说到能最大程度保留鱼的原汁原味，应该还要属清蒸莫属了吧。在小编家里做最多的还是清蒸鱼，因为小编本人对于煎鱼也是感到有一种莫名的恐惧感，每次只要在煎鱼的时候就会把油溅得到处都是，要不然就是会把鱼和锅粘在一起，煎出来的鱼也是没有一点食欲的。
每次看到自己历经千辛万苦煎出来的鱼，也会被自己吓一跳，所以还是果断的放弃了煎鱼。但是老妈煎出来的鱼却非常好吃，不仅是完整的一条，而且吃起来也特别酥香，所以也非常好奇的向老妈请教了，有没有什么鱼的小妙招，也想知道自己为什么就煎不出这么好看的鱼。在老妈的传授下才知道每次在监狱的时候老妈都会用上一点它，这样就能够让煎出来的鱼，既不会粘锅也不会溅油，而且连鱼皮都不会破损。所以前两天在监狱的时候，我也是特地的用了老妈传授的方法，结果真的没有出现油乱飞溅，鱼皮破损的情况了，接下来就吧老妈教给我的方法分享给大家，有兴趣的一起来学习一下吧。
首先我们提前准备好一个鸡蛋，然后放在干净的碗里打散，然后把蛋液均匀的涂抹在鱼身上，最好能用刷子来涂抹，这样的话就能够涂得更加均匀，让整个鱼身都能够包裹上蛋液，如果家里面没有刷子的话，直接用手抹也是可以的，只是这样的效果没有刷子做出来的好，不过需要提醒大家的，就是在涂抹的时候尽量可以反复的多涂几次，特别是要让鱼的两面以及头部尾部都能够均匀的涂抹到。
等我们把蛋液涂抹完毕之后，就可以开始煎鱼了，起锅烧油等到锅热了之后，我们把鱼顺着锅的边缘慢慢的滑进去这样放的话就不会容易溅油了，然后我们把鱼轻轻的动一下，让鱼能够均匀的受热，大概煎一分钟左右翻一下面，这个时候我们就会惊奇的发现，抹了鸡蛋液的鱼在煎的过程当中不仅不会出现溅油的现象，而且还不粘锅，就连鱼皮保存的也是非常的完整。学会这个方法之后，我们自己在家里面进去的时候就不用再担心鱼皮破损，热油乱溅了。不知道大家还有没有什么煎鱼的小窍门和方法，如果有的话也欢迎跟小编留言分享。
