今天用饺子皮做了点酸菜肉煎饺。准备主料：猪肉泥250克、酸菜250克；辅料：油、料酒、白胡椒粉、盐、蚝油、砂糖、鸡粉
猪肉洗净切成小块后，剁成猪肉泥，最好是肥瘦相间的
之前炒菜用剩下的酸白菜叶子，洗净挤干水分后切成小丁
把猪肉泥放入盆中，加入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、砂糖、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲
接着把切小的酸菜粒放入，也是朝一个方向搅拌上劲
这就是准备好的酸菜肉馅和饺子皮，饺子皮我买的现成的
取一张饺子皮，在它的中间放入适量的酸菜肉馅
然后先对折后在中间把饺子皮捏住，两边分别打褶子后也捏住
这是包好的部分半成品，可以一次多包点，放入冰箱冷冻保存
平底锅中加入适量调和油，加热后放入酸菜肉饺先煎一下
煎至饺子底部变硬，即可加入适量清水后盖上锅盖中火煎煮
煎至汤水收干，底部起壳变成金黄色即可出锅
尝一个，口感外焦里嫩，馅香味鲜，用酸菜调馅更加鲜美还解腻，真的好好吃
