前几天刚解决了我家小朋友不吃蔬菜的“难题”，这几天她又不好好吃肉了。为人母，我也是太难了！家人都说是怪我太宠她，饿她两顿她准吃。可是有哪位“妈妈”能狠下那种心来呢？捧在手心里还嫌不够呢！这一次为了爱她，我开始对猪肉下手了，我用了两天时间，一共做了6次“试验”，终于成功做出一道她爱吃的肉食来【家庭版火腿肠】，所以千万不要低估一颗“妈妈的心”！她可以为子女强大到无所不能！
这个家庭版火腿肠，做法很简单，也不用烤箱，只要用对料多加一步，蒸一蒸上桌就光盘！关于用对料这件事，我一共选了三种猪肉两种淀粉做的实验，得出的结果是：用猪后腿肉制作出的火腿肠，肉质更嫩、不柴！选用玉米淀粉做出来的味道更好，弹性更大！
所以大家制作时尽量选用猪后腿肉和玉米淀粉来做，尤其是玉米淀粉，蒸出来有一股玉米特有的清香味，小朋友更喜欢！接下来就把具体步骤分享给大家！这里提示一下我已经把多加的那一步标注在下面步骤里了！
【家庭版火腿肠】
【主料】：猪后腿肉150克、玉米淀粉70克。
【配料】：酱油5克、醋5克、盐3克、白糖5克、十三香3克、油3克、花椒、大料少许、香葱一颗。
【步骤】
1、锅中放油，把香葱段、花椒、大料放入锅中煸香，直到香葱段微微泛黄为止。这里需要注意的是：煎香葱段和花椒大料时要开小火，不然香葱段很容易煎糊，这一步因为我煎糊了好几棵香葱，也提醒大家注意一下，香葱糊了味道就会发苦！
2、煎好的香葱段和油取出，分别盛放于两个碗中备用。这里大料和花椒可以不用啦，因为花椒和大料的味道用油煎过之后已经浸入油中啦！
3、接下来就是力气活啦~开剁！把煎好的香葱段和猪后腿肉剁成馅！之前对于把猪肉变成肉馅这件事，我一直认手动剁出来的肉馅，不如料理机绞出来的肉馅细腻，但试过之后，才知道亲手剁出来的肉馅弹性更大，口感更好！
4、把剁好的肉馅和葱末放入盆中并依次加入玉米淀粉、盐、白糖、十三香、酱油、醋还有煎过的油，抓拌均匀。这里可以不用朝一个方向打圈搅拌肉馅，用手抓拌均匀就可以。因为接下来就是多加的那一步：把抓拌均匀的肉馅团成团，不停地在盆中摔打！摔打的时间因人而异，因每个人的臂力不同，我只能告诉您，一直摔打到肉团子有弹性不粘盆为止！这个摔打的过程是很考验“母爱”的！但我一不足90斤的女子，能成功！相信屏幕前的您也可以做到！因为“母爱伟大”！
5、最后把摔打出弹性的肉团，搓成长条放入蒸锅，蒸35分钟就可以出锅啦！出锅之后的火腿肠宜稍微放凉一些再切，口感更Q弹！这款家庭版火腿肠味道咸香不腻，切一盘端上桌，小朋友一口一片不一会就吃光盘啦！
做了她的妈妈之后，最幸福的事~就是看着她大口大口地吃我亲手做的饭！这款妈妈味道的【家庭版火腿肠】相信您也会做的很好吃！因为妈妈的味道是这个世上最美的味道！
我是木子墨染，爱家人、爱生活、更爱美食制作！感谢此刻屏幕前的您，感谢您能来！我们，下一道美食见啦！
