豆腐在我们的生活中可以说是非常的常见了，好吃不说，价值还十分的便宜，无论是单独吃还是搭配其他食材一起烹饪，味道都是非常不错的，喜爱的人自然也是十分的多。
豆腐的种类也是极其多样的，最基本的就有着水豆腐、油豆腐、豆腐干等等，今天的话我主要要说的就是其中的水豆腐。
水豆腐是所有豆类制品之中最为原始，也是最为原汁原味的一种，口感是特别顺滑的，只要烹饪到位，一口下去，真的是特别的满足。但是水豆腐虽好，但是在购买的时候要注意的细节却有很多，家里的老人就曾教导我说：买豆腐时，"这2种"豆腐千万别买！高手看到都是扭头就走的。
第一种：发粘的水豆腐
正常的水豆腐都是软软糯糯的那种，摸上去也是十分的顺滑的，水分特别的充足，用手稍微的去将其触碰一下，豆腐就会不停的颤动，这样的水豆腐就是优质的水豆腐，而市场上有时候却会售卖一种发粘的水豆腐，其实这样的豆腐很可能是因为存放原因而发生一定变质了，表面滋生细菌而后发粘，看到的话最好是扭头就走，吃了对健康可能会存在一定损害。
第二种：过分发白发亮的水豆腐
我们日常购买的豆腐都是水润的，这没有毛病，但仔细看其实都是白润种带有一丝丝微黄的，这才是正常的，至于那些过分发白发亮的，大家最好还是避开为好，因为这些都很有可能是使用一些特殊制剂浸泡过的，为的就是让豆腐看着优质，然后让大家进行购买，其实好看并不一定就代表着绝对的优质，大家一定要心中有数。
