记得我小时候，1970年代，那时农村还是人民公社时期，农村的温饱问题普遍没有解决，野菜成了人们食物的补充。每到春夏，我和我的小伙伴们到山野里，挖鸡枞，采黄荆，拿回来全家人当饭吃。小时候吃多了，也不知道什么美食不美食，反正粮食不够吃，山里的野味有吃就好。
使我回想起儿时的记忆，那鸡枞，那臭黄荆凉粉，别有一番风味……，只是，生活在大都市里，这山珍野味，很难吃到了！李子柒的这个视频节目，从进山采集，到在家制作，全程演绎了这个美食的制作过程。鸡枞就是一种蘑菇，先把土鸡放到锅里煮烂，再放鸡枞，加上佐料，葱姜花椒，就是一锅鸡枞加汤，制作简单。臭黄荆凉粉制作就麻烦一些。把臭黄荆割些拿回来，摘下叶子，清洗干净，放到一个大盆里，烧锅开水，倒入盆里把臭黄荆叶子烫上一会儿，用个棍子使劲搅动，把叶子搅动个稀巴烂，然后过滤，粘稠的汁液放凉凝固后，就是臭黄荆凉粉，有的地方叫做观音豆腐。这种观音豆腐，是清热解毒的好食材，叶子闻着有点青草臭，但做出的凉粉很香很好吃。
关于观音豆腐，还有一个传说呢。传说很久很久以前，某地方闹饥荒，难民无数。观音救济人间，点化人们利用黄荆叶子做成“绿豆腐”，食用充饥，“观音树”、“观音豆腐”之名因此而来。
看图说话，你是不是也动心了
