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今天周末，老婆在家蒸肉馅大包子，她做的包子，满嘴喷香，入口即化，松软的面皮，咬一口满嘴流油的肉馅，想来这才吃最好的。包子皮薄馅香，咬一口满嘴爆汁流油，人人都爱吃。但想要做份好吃的肉包子，从调馅开始就有技巧的。蒸出的包子雪白不变色，营养不流失，美味更健康！
想要包子馅软糯入口即化，这里面可是有个小秘密的。今天做的这个馅料就用纯纯的五花肉，调包子馅时，要选用三肥七瘦的五花肉，为的就是满口留香，入口即化。再加上鲜嫩的时蔬，调出的馅就香极了，这样做的大肉包最能解馋。今天大叔下厨房教你做大肉包，希望你吃的开心！
面粉250g、猪肉250g、胡萝卜1根、葱花少许、料酒一精灵杯、耗油半精灵杯、白芝麻少许、胡椒粉适量、酵母5g、温水适量、白糖适量、盐适量
1、首先准备好所有的食材，温水里面倒入酵母搅拌均匀，将酵母水加入面粉中，水要少量多次地添加，直到将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵两倍大；
2、然后把胡萝卜洗净切成片，将胡萝卜打成碎末变成胡萝卜粒，将猪肉洗净切成小块，绞成肉末，把绞好的肉馅放入圆碗中，倒入料酒，耗油，糖，盐，胡椒粉，胡萝卜末和葱花，顺时针方向搅拌均匀；
3、接着把发酵好的面团和调好的肉馅，将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，切成大小相同的剂子，将面团搓成圆形即可；
4、然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，中间放上适量的肉馅，收口包好，全部包好之后再醒发10-25分钟即可；
5、接着在锅中放入一块湿屉布，摆入包好的包子，盖上锅盖，开大火蒸至出气孔有蒸汽冒出，约15分钟，关火后待5分钟后即可揭盖上桌！
营养美味的大肉包就做好了，咬一口，满嘴喷香，入口即化，喜欢的话，动手试下吧！
大叔小提示
1、饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火；
2、关火后等5分钟再掀开锅盖，防止蒸好包子遇冷回缩。
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