南北结合的家庭，平常饮食生活中一定会结合南方和北方各自的饮食习惯，在我家早餐还算是比较丰富，既有北方的面点，又有南方的小食，平淡的早餐也能带有一点点小惊喜。今天的早餐是以南方的米饭为主，虽然是第一次尝试这么做，但是看到米饭被吃个精光后儿子还意犹未尽的样子，我就知道这味道一定错不了。
今天的主角是米饭，西红柿和鸡蛋。接下来着重介绍一下西红柿。西红柿是我们生活中比较常见的食材，它含有非常丰富的微量元素，可生吃，可熟食，和不同的食材搭配，既上得了宴客大厅，也入得了平常百姓的一日三餐。西红柿中含有番茄红素，有很好的抗氧化和抗癌的作用；西红柿中的微量元素还具有预防血管硬化的作用；西红柿具有助消化，润肠道的作用，能够很好的改善和防治便秘；西红柿还具有降压和降脂的作用；经常食用西红柿，还能够使皮肤白皙，减少脸部色斑，爱美的女性朋友可千万别错过它哟。
【西红柿蛋炒饭】准备食材：西红柿一个，鸡蛋一个，葱两根，米饭一大碗，盐适量，花生油适量
制作步骤：1、将所有的主食材准备齐全，这里用到的食材有鸡蛋一个，西红柿一个，葱两根，米饭一大碗。西红柿一定要挑选熟透的，汁水比较多的那种，这样做出来的味道才会好。硬邦邦的那种西红柿还没有熟透，酸味重甜度低，不建议购买。
2、不沾平底锅放入少许花生油，将鸡蛋打散后淋入锅中，用筷子搅拌均匀，将鸡蛋滑散成比较小的颗粒状。将炒好的鸡蛋盛出来备用。
3、平底锅中放入少许花生油，先放入葱白小火爆锅，炒出香味后放入西红柿块，中小火慢炒，将西红柿炒到出汁，用木铲将西红柿捣捣碎。
4、放入米饭，盖上锅盖小火焖一分钟左右，焖到米饭温热后就能非常轻松将米饭打散。米饭最好不要煮太软，用隔夜米饭做出来会更加粒粒分明。
5、小火翻炒，使每一粒米饭都裹满西红柿的汤汁，米饭此时也变成了漂亮的红色。放入炒好的鸡蛋碎，根据个人口味调入适量盐，再次翻炒均匀，出锅前再撒入少许葱花即可出锅。如果您也喜欢吃西红柿，不妨一起来试试看，一定不会让您失望的。
6、超级美味的西红柿蛋炒饭就完成了，儿子一个人就把这一锅饭干掉了。每一粒米饭都包裹着西红柿的酱汁，味道真的妙不可言。红柿中含有番茄红素，有很好的抗氧化和抗癌的作用，常吃西红柿还能够使皮肤白皙，减少脸部色斑，爱美的女性朋友可千万别错过它哟。
