说到炒菜每个人都有自己的心得，甚至每个人都有自己的秘方，有人会制作独特的酱料，有人会腌制自家喜爱的咸菜，很多人外出工作也都会怀念“妈妈做的晚餐”。
可要是说自家炒菜肯定健康、有营养，恐怕没有几个人敢打包票了。在美食面前大家多多少少都会放纵自己一下，况且不是每个人都掌握足够多的营养知识。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：炒菜先放盐还是后放盐，你炒菜时犯了5个错误，让营养都被浪费了。
1、炒菜时你需要注意这件事：炒菜什么时候放醋？
炒青菜时适合刚下锅时就加一些醋，如炒豆芽菜、蒜黄、包菜、紫甘蓝等，不仅不仅味道好而且营养价值保全得好，可以软化蔬菜纤维，帮助肠胃消化吸收。
而炖肉时可以临出锅再额外加一次醋，以增加食物的风味。
2、炒菜时你需要注意这件事：糖尿病人别放这些调味料
番茄酱酸酸甜甜的，显然制作过程中额外添加了糖分。而芝麻酱香浓，营养也不错，可是它的脂肪含量非常的高，肥胖、脂肪肝、高血脂的朋友要更加注意，不可多吃。
3、炒菜时你需要注意这件事：先放盐还是后放盐
出锅前放盐会更咸一些，人的味蕾上有咸味的感受器，它与食物表面附着的钠离子接触，就能感知到咸味，如果晚些放盐，盐分尚未深入到食物内部，所以舌头一下子就能感觉到了咸味。
4、炒菜时你需要注意这件事：不要用剩油炒菜
剩油的害处是反复加热、遇水、遇空气从而导致脂肪酸被氧化，产生对人体有害的物质，长期食用可以破坏白血球、消化道粘膜，引起食物中毒。
5、炒菜时你需要注意这件事：什么时候放大蒜
一般我们我们把大蒜切好后，要先放置10分钟左右才能用，因为放置后的大蒜能够完全释放这种含硫化合物。
不过这种物质不能经过高温烹煮，否则就会被高温破坏，所以一定要等到出锅前再放蒜，这样保健效果才是最好的。
各位朋友，炒菜时你有注意上述5个问题吗？你觉得这些事情真的会影响健康吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
