秋季建议中老年人常吃这几道菜,营养滋补

旅游 冀食文化 2022-10-08 08:46

原标题:秋季建议中老年人常吃这几道菜,营养滋补

【清炒花色杂疏】

主料

木耳 :适量,胡萝卜 :适量,青椒 :适量,山药 :适量

辅料

宴友食用油 :适量,盐 :适量,蒜 :适量

具体步骤

1.山药切片,胡萝卜切片,木耳抄一下青椒切片。

2.葱蒜切沫

3.锅里放油,爆葱花,放入蔬菜

4.炒五分钟后放蒜末,盐出锅。营养丰富,一道菜满足好多营养。

【玉米汽水肉】

主料

肉馅 :150鸡蛋 :1个

辅料

姜 :适量,葱 :适量,盐 :适量,生抽 :适量,宴友食用油、

具体步骤

第一步

将姜切细末,加入肉馅中,用一个比较深的碗装上,加上少许盐、生抽、、胡椒粉,将鸡蛋磕入,和肉馅一起搅拌均匀

第二步

往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水,水要淹没过肉馅,多一点都没有关系,蒸锅添上水,将加好水的碗放入,盖盖,点火

第三步

蒸到冒大量热气后,继续再蒸15-17分钟(具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定),闻到有浓郁的香味飘出时,即可关火

第四步

小葱切葱末,撒在汽水肉上,再淋少许生抽、麻油即可食用。

【酒糟鱼】

主料

草鱼 :一条

辅料

葱 :适量,米酒 :适量,酒糟 :适量,姜 :适量,蒜 :适量,盐 :适量,宴友食用油:适量

具体步骤

第一步

清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时,中途换换水,尝尝咸淡。

第二步

阴干草鱼,切成块,放入蒸锅里蒸熟(蒸时鱼皮朝上),取出晾冷。

第三步

热锅里倒油(比平常烧菜多两倍左右),油烧至7成热时(看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动)立即关火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,当看到锅中油泡沫在减小,放下剁碎的干椒丝爆出香辣味,最后倒入酒酿,重新燃火煮开锅中料。

第四步

把草鱼倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,转小火煮2分钟使鱼块入味,同时使锅中的水分蒸发出。

第五步

如果米酒不能没过鱼块,可以往锅里再添加食用油和麻油,千万不能加水!最后关火,彻底摊凉酒糟鱼。

第六步

找一大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙一至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右。食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用。

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