⚬瘦肉皮蛋粥好喝也不难自制，但与外面卖的满分级别仍有距离——有肉或皮蛋腥气，甚至发苦；瘦肉态度强硬；皮蛋与粥不高兴配合，或是米煮得恰到好处了皮蛋却已幻化于无形......
食谱作者@月影依旧：
“🥰同样是皮蛋瘦肉粥！我妈妈做的真比餐馆的还要好喝～
一口气吃三碗都不够！！！碗底舔光！！！真的很浓郁的皮蛋瘦肉粥！又香又糯！好喝绝了！
今天悄咪咪把妈妈熬粥秘诀安利给厨友们！做法也超简单！厨房小白也妥妥的～”
厨友@ivy-70：
熬出了粥油合一的境界…
厨友@圆滚滚的小麦
瘦肉皮蛋粥|妈妈做了二十年！又软又糯又香！太好喝了！
食谱作者：月影依旧
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用料
皮蛋 2个
瘦肉 100克
大米 150克
姜丝 3克
盐 6克
淀粉 2克
胡椒粉 2克
葱花 少许
做法
1. 淘米后加入2个皮蛋，用手捏碎，加入1500ml水，用“煮粥”一档，先熬30分钟。
2. 100g猪肉丝加入2g盐、2g淀粉，搅拌均匀。
3. 切3g姜丝，粥熬了30分钟时开盖，倒入姜丝和猪肉丝，搅拌均匀，继续熬20分钟。
被盛赞的厨友建议：
@冰肌玉骨BGYG：
“我喜欢用3个皮蛋，2个和米一起煮，1个切小块，最后2分钟再加入粥中。这样既入味，口味、层次也更好。” （167赞）
4. 开盖加入4g盐、2g胡椒粉，搅拌均匀，关电源，撒上葱花。
食谱作者：月影依旧
破“粥油合一”境界者说
ivy-70：
熬出了粥油合一的境界…
不吃蛋黄啦：
太好喝了！！！！！
阿遥_1te3：
妈妈觉得米少就多抓了一把米，时间可能也多了10分钟，成品有点过于粘稠，但味道可真美味，闻起来真香啊🥰
感谢作者让我品尝到这么美味的皮蛋瘦肉粥😘我会推荐给其他人的~
爆米_花花：
阿Sue狸：
很好的方法，临出锅之前再加一个皮蛋口感更好！
八月黑：
交作业～，皮蛋分两次加，快出锅加芹菜末，绝了！
lBx：
这样煮粥确实更入味了…以前都是粥好了再下皮蛋，昨晚试了一下这煮法，清锅了…😍
5730_srzx：
xx444Paranoid444xx：
做了這個粥給爸媽吃，他們都覺得非常好吃！這個方子真的超棒！
疏珣：
确实味道不错，两碗是起步😁😁😁
小球吃肉：
爱吃甜甜水蜜桃：
世间美味。
不明白还是：
非常赞的口感，比后加皮蛋好吃太多，感谢分享。
秋天ing：
真的成功了耶，以前尝试过，不成功，不好吃，是皮蛋后放的，这次照着这位作者做，很成功，一大锅，硬强剩一个底给孩子爸爸留着！😅
