大家假期的时候，会选择什么娱乐方式放松下自己呢？作为一个吃货，除了吃就是追剧刷综艺！与其花钱买，还不如自己动手自制美味零食，健康0添加，还吃得放心。掌握这些自制零食的技能，再也不担心没有零食磨牙啦！
麻辣牛肉干
1.将1100g牛里脊洗净，切成约长条（我觉得条状吃起来比较爽，当然你也可以按照自己喜欢的来切），放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水分
2.处理好的牛肉条加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉、3克盐、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶
3.戴上一次性手套拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时后以上，方便入味
4.锅里放油，5成油温，放入腌好的牛肉条，把牛肉水分炸干。小火炸至表面颜色变深捞出。炸的时候轻轻搅拌，时时观察，小心烫伤
5.把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的颜色太深，会发苦)
6.加入炸好的牛肉，拌匀即可
五香鹌鹑蛋
1.锅中放入鹌鹑蛋和清水，煮5分钟，捞出泡入凉水里剥壳，用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀，这样煮的时候更容易入味
2.油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香
3.倒入鹌鹑蛋，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒上色
4.锅中倒入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好，味道更醇厚。
5.煮10分钟转大火收汁，将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可，卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味
蛋酥花生
1、准备适量的花生米放在碗中，然后打入1个鸡蛋，放入5克盐搅拌均匀。
2、搅拌均匀之后加入2勺的面粉
3、我喜欢吃辣的，又加入了辣椒粉、白芝麻、五香粉调味
4、尽量把每个花生米上面都沾上面粉。
5、锅里倒入油，烧至七成热的时候倒入拌好的花生米
6、待面糊的颜色变得微黄，表面已经凝固时，轻轻翻动，并将结块的花生米轻轻分开成一粒一粒的，待花生米表明变成金黄的颜色时，就可以出锅了
燕麦酥
1.准备水果燕麦160克、棉花糖115克、黄油25克
2.不粘锅中放入黄油，小火熬融化
3.融化后倒入棉花糖小火翻炒至完全融化
4.倒入麦片后关火
5.快速翻炒均匀
6.倒入垫有油纸的烤盘中用擀面杖擀压紧实，不烫手的时候切块即可
蒜香咸面包
食材
高筋面粉220g、 糖20g 、奶粉5g 、鸡蛋1个 、牛奶100g
耐高糖酵母6g 、黄油15g 、盐2g
做法
1.把除黄油以外的食材，放入厨师机桶内，开1档混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜的状态
2.加入软化的黄油
3.开低2档揉至黄油吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态
4.将面团收圆，放在容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
5.发酵好的面团按压排气，分成16份，搓圆后松弛15分钟
6.取1个面团擀成椭圆形
7.然后翻面，底边压薄
8.自上而下卷起，收口处贴紧，依次做好所有的面团
9.取2个小面团分别搓成长条，搓成30cm长
10.交叉编织起来
11.尾部捏紧，首尾连起来捏紧，整理成花环形，进行二次发酵
12.趁着面包2发，准备蒜蓉酱：25g软化黄油+20克蒜末+1克盐+3克欧芹碎混合，装入裱花袋中。
13.发酵好刷一层蛋液，挤上蒜蓉酱，放少许马苏里拉芝士
14.烤箱提前预热，上下火160度烤20分钟
画皮凤爪
1.鸡爪凉水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水至鸡爪变色
2.煮好的鸡爪捞出过冷水，清洗干净，多冲洗几遍沥干水份备用
3.加入老抽上色抹均匀
4.放入空气炸锅，不用放油、也不要放锡纸，200度烤30分钟，中间可以翻拌一下
5.鸡爪烤30分钟后的样子
6.炸好的鸡爪用冰水泡两个小时
7.另起一锅，不要放油，直接把鸡爪放进去。放入姜片、干辣椒，2勺生抽，1勺老抽和少许盐，1勺冰糖，1勺料酒再加适量的开水，水没过鸡爪就行！
8.盖上锅盖大火烧开，调小火焖15分钟左右，最后大火收汁至浓稠就可以了
蜜瓜刨冰
1.哈密瓜对半切开去瓤，拿出水果挖球器，把哈密瓜内部挖出一颗一颗球，变成哈密瓜碗
2.纯牛奶放冰箱冷冻成冰块，用擦丝器来回摩擦
3.牛奶刨冰像雪花一样，很细腻的刨冰
4.冰沙放在哈密瓜盅里，爱吃甜的也可以淋一些炼乳
5.摆上哈密瓜球，撒上少许椰蓉即可
香卤鸭翅
1.鸭翅放入水中，加入2勺料酒，浸泡一夜出去血水，捞出控干水分
2.油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。放入鸭翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动，鸭翅一定要擦干水分再放入油炸。
3.将鸭翅两面炸成焦黄色，炸焦一点再卤，会更好吃
4.准备一个卤料包放入纱布袋中，这个卤料直接买超市现成的卤料包就行
5.锅中放入鸭翅和卤料包，加入3勺生抽十2勺老抽十1勺蚝油十1勺黄豆酱十1勺豆瓣酱+15克冰糖+一把干辣椒，倒一罐啤酒或者清水，能够没过食材就可以啦。
6.煮沸后小火焖煮30分钟左右，关火浸泡一夜即可
炒红果
1.准备新鲜山楂清洗干净待用
2.用奶茶吸管辅助去掉核、蒂，然后再次冲洗一次去掉残留的果肉渣。
3.把加工好的红果肉放入汤锅中，加入纯净水
4.放入330g的冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，注意别糊底。
5.为保持形状，尽量不要用锅铲。待水再次沸腾后煮两分钟汤汁粘稠即可。注意火不能大了，火大山楂就都烂了
6.吃的时候撒上桂花即可，这个虽然不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，凉透以后放入干净的密封罐，冷藏之后吃更可口哦！
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