我要介绍给的是蚝油青笋杏鲍菇，材料简单制作不复杂。
杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有''草原上的美味牛肝菌''之美称。 此道菜是一道春季养生家常菜。
主料
莴笋200g 杏鲍菇200g 红椒1个
辅料
油适量，盐适量，蚝油15ml，糖1g，水淀粉适量，香油适量。
蚝油青笋杏鲍菇的做法
1准备好所有的食材。
2杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。3锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
4再放入莴笋焯烫过凉备用。
5炒锅倒油爆香葱姜。
6倒入杏鲍菇翻炒。
7加入蚝油。
8再加少许糖和盐翻炒均匀。
9倒入莴笋翻炒。
10再放入红椒。
11淋入适量的水淀粉。
12淋入香油。
13翻炒均匀关火。
小贴士
莴笋焯烫的时候水中加点盐，可使莴笋色泽碧绿，不过不可焯烫时间长，捞出就要过凉这样才能保证莴笋脆爽的口感。
