山楂果香红烧肉
炖肉时放入鲜山楂，走菜前放入罐头山楂，给红烧肉赋予了清肠胃、降血脂、抗氧化的功效，成菜果香味浓，肥而不腻，入口即化，酸甜独特。
准备：
1、带皮猪五花肉20斤烧掉毛茶，刮洗干净，改成大方块，冷水下锅（加适量姜汁、料酒）焯透，捞出摆入方盘内压平、凉透，切成3厘米见方的小块。
2、取一汤桶放入肉块，添清水没过。
3、锅下火麻油200克烧至五成热，加入冰糖1500克、葱姜片200克、八角30克，待冰糖烧化后烹入土酱油1250克熬开，倒入汤桶内，放鲜山楂1000克、袋装话梅325克，大火烧开后转小火烧90分钟，至汤剩一半、肉块软糯时停火，打出山楂、话梅等料渣，然后每350克肉块加适量原汤分装入小碗保存。
做法：
取一份五花肉蒸透，连同原汁倒入锅中，加入罐头山楂12粒以及少许罐头原汁，中火加热1分钟，盛入热砂锅即可走菜。
家常炖鸡
食材准备： 主料：鸡腿2个、尖椒1 个、胡萝卜1根、香菇2朵、葱姜适量、生抽2勺、冰糖2粒、老抽半勺、耗油1勺、冰糖少许。
步骤1： 鸡腿洗干净切块备用~
步骤2： 酸菜全部洗干净，切好，备用~
步骤3： 调料：碗中加入生抽2勺、老抽2勺、耗油1勺、盐少许，水适量，搅拌均匀。
步骤4： 起锅，热油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色。
步骤5： 加入葱姜爆香，放入鸡肉翻炒上色，加入香菇翻炒片刻~
步骤6： 倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火转中小火慢炖~
步骤7： 汤汁快干时，加入胡萝卜和尖椒，翻炒段生即可~
黄瓜炒牛肉
材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽
做法：
1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段
3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻
4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀
5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅
手撕包菜
做法步骤：2、碗里加1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸鱼豉油 半勺醋 半勺盐和一勺糖搅拌均匀4、然后倒入包菜炒软
6、翻炒均匀后即可，一道美味的手撕包菜就做好了！
