自制酱猪蹄时，不要直接下锅焯水，多加2步，猪蹄鲜香又美味
酱猪蹄算是比较常见的一道下酒菜，不仅因为酱猪蹄吃起来的味道鲜香，而且还属于肥而不腻的。所以在制作的时候，还是需要注意一些技巧的，毕竟如果制作不好的话，就很容易出现发干和发柴的情况。
所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地制作出美味好吃又入味的酱猪蹄，只需要知道这些关键步骤。就可以很好的制作出这道香嫩易脱骨，而且口感和口味都很棒的酱猪蹄。毕竟制作成功的酱猪蹄不仅味道好，而且制作的出来的酱猪蹄不仅好吃，而且脱骨也是很简单。制作酱猪蹄的小技巧
技巧1：用火将猪蹄表面的毛烤掉
很多人担心不能很好的处理猪蹄表皮的毛发，其实很简单，只需要将猪蹄放在明火上进行烤制。这样子就可以好呢好地去除表面的猪毛，而且还可以很好地减少一些猪蹄的腥味。之后只需要将处理好的猪蹄，放进温水中进行浸泡15分钟左右，之后就使用布之类的工具。将猪蹄表面的焦黑的部位清洗好，这样子处理之后的猪蹄，不仅吃起来软糯好吃，而且还会特别入味。
技巧2：将猪蹄进行焯水
想要很好的去除猪蹄的腥味，最重要的就是，将猪蹄冷水下锅进行焯水的处理，加上这个步骤。猪蹄不仅炖煮出来的更加好吃，而且还能保证猪蹄的腥味去掉许多，是很好的解决办法。
技巧3：将焯水后的猪蹄进行煎制
很多时候，想要将猪蹄制作的更加好吃入味，就不能少了这一步，而且在煎制之前需要在锅里加上生姜片和大蒜之类的进行炒香。之后再将猪蹄放进锅里进行炖煮，就可以制作出香嫩入味的酱猪蹄了。
