番茄炒蛋是我常做的家常菜,先炒蛋或是番茄,其实都可以,虽然平常大多先炒蛋,但有时也会变换一下做法,先炒番茄再放蛋,做好的口感就会像滑蛋,尝起来也蛮不错的,多添加些起司粉,让番茄的酸味更柔和,有起司味小孩更爱吃.番茄炒蛋先炒鸡蛋还是先炒番茄？好多人都做错了，难怪不嫩还难吃！
番茄炒蛋
材料: 番茄2颗、蛋3颗、鸡高汤或水2汤匙、起司粉1汤匙、葱2支、姜末1茶匙
调味料: 盐1/2茶匙、糖1/2茶匙
做法:
Step1. 葱切成葱花,番茄切块,姜切末.
Step2. 蛋打散再加入葱花备用.
Step3. 锅中入油爆香姜末.
Step4. 加入番茄及鸡高汤或水煮一下
Step5. 加入起司粉及调味料拌炒
Step6. 倒入葱花蛋液.
Step7. 锅铲用推的方式,将边缘先凝固的蛋向前推.
Step8. 从不同方向,向中间推, 蛋八九分熟就要熄火,利用余温让蛋焖熟,蛋的口感就会滑嫩.
Step9. 将炒好的番茄炒蛋盛盘上桌.
