经常做馅饼、韭菜盒子这类的点心，馅饼可以用烫面，也可以用发面，如果馅是生的，我喜欢用发面，熟的馅就不一定用发面，看家人想吃那一种，馅饼的馅料变化也多，牛肉、猪肉经常吃，不想吃太多肉，就多包些蔬菜，这次要包萝卜丝，只加了点培根及虾米炒香，虽然是蔬菜馅，但味道鲜甜爽口，并不输肉馅，萝卜丝也有口感，不想吃油腻腻的肉馅，萝卜丝馅饼会让你想多吃几个，因为馅是熟的，也不用担心煎不熟，看了有没有很想吃啊，动手来做吧。萝卜丝馅饼又出新做法了，家里来客人上一大盘，比小笼包好吃百倍！
萝卜丝馅饼
烫面面团材料： 中筋面粉 250g、盐1/2茶匙、沸水100g、冷水50g
内馅材料： 萝卜丝750g、培根3片、虾米1汤匙、葱3支
调味料： 盐、胡椒粉、香油
做法：
Step1. 萝卜刨丝，加入盐、糖各1又1/4小匙拌腌，再静置至出水。（加点糖除了调合咸味，也会帮助萝卜丝软化出水。）
Step2. 接着做烫面皮，中筋面粉、盐加入沸水。
Step3. 用筷子搅拌。
Step4. 再加入冷水揉成面团（冷水慢慢加直到成团），放置一旁醒20-30分钟。
Step5. 把萝卜丝水份挤掉备用。
Step6. 培根切丝，虾米泡水，葱切末，葱白葱绿分开放。
Step7. 锅中入油，炒香培根、虾米及葱白。
Step8. 再加入萝卜丝翻炒一下，不需要炒太久，等会煎饼时加热，也会让萝卜丝更软。
Step9. 加入调味料拌炒，试一下味道，再决定加多少盐，如果要加鸡粉或鲣鱼粉也可以。（培根有咸味，加入炒，也会让萝卜有味道。）
Step10. 熄火后，加入葱绿拌成为内馅备用。
Step11. 醒好的面团分八份。（我做的比较大，馅可以多包一些，也可以分成10或12份，做小一点的饼。）
Step12. 取一块小面团擀开，再包入1/8的内馅。
Step13. 包好收口，用手或擀面棍压扁一点。
Step14. 全部包好就可以煎。
Step15. 锅中入2大匙的油，放入萝卜丝馅饼煎。
Step16. 煎至底部有些上色，翻面再煎。
Step17. 可来回翻面煎，用筷子夹起饼，侧边也煎一下，因为馅是熟的，所以饼皮煎熟就可以。
Step18. 大量的萝卜丝，尝起来味道很清甜爽口，
