又到了吃嘎巴虾的时候了,三十块钱一大盆,肉比小龙虾鲜多了!

旅游 快乐阿峰 2022-04-06 10:19

原标题:又到了吃嘎巴虾的时候了,三十块钱一大盆,肉比小龙虾鲜多了!

清明前后,大量海鲜上市,皮皮虾、海肠、蟹子……在众多海鲜中有一种不起眼的小虾,看起来头比身子都要大,一只大鳌肥,一只大鳌瘦,但懂行的人都知道,这种虾最为鲜美了,它们就是嘎巴虾。

春天的嘎巴虾一定要用盆吃,吃法和小龙虾类似,去头去尾,只吃肉,新鲜的嘎巴虾,肉质有嚼劲,又鲜又甜,简直太好吃了,海宝每次能吃一大盆,于是也练就了剥虾的技能,去头之后,剥两节虾皮,露出三分之一虾肉,轻轻一拽露出的那块肉,整只虾肉脱壳而出,不一会就能剥出一碗肉,到点姜汁,蘸点醋,或者什么都不加,直接吃,满嘴都是幸福感。

嘎巴虾,是鼓虾的一种,在黄海、渤海的近海地带多有分布,是比较常见的一种虾类,又名枪虾、卡搭虾、乐队虾。嘎巴虾有一种非常特殊的技能,猎食时会将它的大鳌快速合上,喷射出一道时速高达100公里左右的水流,将猎物如小鱼、小蟹震慑、击昏,甚至杀死。

这道高速水流会触发空穴现象,形成一个极微小的低压气泡,当水压恢复正常,气泡会崩裂并发出“噼啪”声,鼓虾因此得名。

嘎巴虾每百克虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A 360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。其中,钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。

腌甲虾(嘎巴虾)是一种特别的美食,腌制的甲虾非常美味。可以平时当零食吃。下面,详细说一下步骤。

食材:嘎巴虾2斤、红辣椒、青椒、圆葱

做法:

1、买新鲜活的嘎巴虾,反复冲洗干净。

2、将圆葱、青椒、红辣椒切丁,再将大葱、姜、蒜切片。

3、把干红辣椒切碎,放入碗内。

4、在锅内加入少许油、花椒,烧热后浇入碗内,放凉待用。

5、将嘎巴虾及配料放入一个大容器中,方便搅拌。

6、再把醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、酱油、蚝油、鸡精,倒入放凉的辣椒油内。

7、将调制好的调料淋在嘎巴虾上,沿着同一方向搅拌均匀,然后盖上盖子放入冰箱,腌制半小时后取出即可。

嘎巴虾除了蒸食还可以炸着吃,酥脆美味,回味无穷。还可以配着辣椒韭菜爆炒,也非常好吃。嘎巴虾的鲜甚至可以和海肠媲美,海宝不得不感叹,生活在沿海,真是太幸福了。

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